Dans un bol, mélanger la vinaigrette au fromage bleu et les jus de pamplemousse et d'orange.Tapisser 4 assiettes de laitues et y déposer du poulet et des suprêmes de pamplemousse et d'orange.Ajouter un filet de vinaigrette et saupoudrer de fromage bleu émietté.

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250 ml (1 tasse) vinaigrette au fromage bleu 60 ml (1/4 tasse) jus de pamplemousse rouge, fraîchement pressé 60 ml (1/4 tasse) jus d'orange 1 l (4 tasses) jeunes laitues 2 pamplemousses, en suprêmes 1 orange, en suprêmes 4 poitrines de poulet grillées, tranchées 125 ml (1/2 tasse) fromage bleu, émietté