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Salade estivale
2025-09-22
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/salade-estivale-12375.jpg
PT15M
PT20M
PT35M
Préchauffer le four à 450°F
et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.Préparer la vinaigrette en mettant tous les ingrédients dans un petit pot et en secouant bien.Retirer les oeufs du bocal, les couper en deux et réserver. Garder ce bocal rempli de son vinaigre.Mettre les pétales d'oignon rouge dans ce bocal, fermer et secouer puis réserver, le temps de préparer les autres éléments.Dans une poêle de taille moyenne à feu vif, faire griller le quinoa dans l'huile d'olive pendant 3 minutes. Ajouter le bouillon dans la casserole et porter à ébullition, une fois bouillant, réduire le feu à doux et cuire le quinoa à couvert pendant 15 minutes. Retirer du feu, remuer avec une fourchette et réserver.Pendant ce temps, dans un bol de taille moyenne, mélanger la courge avec l'huile d'olive, le paprika et le sel, puis l'étaler uniformément sur la plaque à pâtisserie. Rôtir au centre du four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.Dans un grand bol, mélanger la verdure puis répartir dans 6 assiettes, garnir chacune d'une portion égale de Quinoa, courge, oignon, tomates cerises et terminer avec 2 moitiés d'œuf et un filet de vinaigrette.Source : Nutri Group
4-6
5
1
5
5
1 pot d'oeuf mariné Nutri au vinaigre assaisonné, cornichon à l'aneth
1 petit Oignon rouge coupé en pétales de 1/4 pouce
250 ml (1 tasse) quinoa, rincé et éqoutté
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
310 ml (1 1/4 tasse) bouillon de légumes
1 courge delicata, coupée en 1/2, épépinée et coupée en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur
60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
5 ml (1 c. à thé) paprika fumé
5 ml (1 c. à thé) sel
1 botte chou frisé, tiges enlevées et feuilles déchirées
1/2 petite tête de radicchio tranchée finement
1 coeur de romaine, déchiré
250 ml (1 tasse) tomates cerise, coupées en deux
Vinaigrette :
125 ml (1/2 tasse) aneth frais, finement haché
jus et zeste d'un citron
125 ml (1/2 tasse) huile d'olive
sel et poivre
Salade estivale
4-6
Plant principal, accompagnement
0:15
Préparation
0:20
CUISSON
0:35
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
1
pot d'oeuf mariné Nutri au vinaigre assaisonné, cornichon à l'aneth
-
1
petit Oignon rouge coupé en pétales de 1/4 pouce
-
250 ml
(1 tasse)quinoa, rincé et éqoutté
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile d'olive
-
310 ml
(1 1/4 tasse)bouillon de légumes
-
1
courge delicata, coupée en 1/2, épépinée et coupée en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur
-
60 ml
(1/4 tasse)huile d'olive
-
5 ml
(1 c. à thé)paprika fumé
-
5 ml
(1 c. à thé)sel
-
1 botte
chou frisé, tiges enlevées et feuilles déchirées
-
1/2
petite tête de radicchio tranchée finement
-
1
coeur de romaine, déchiré
-
250 ml
(1 tasse)tomates cerise, coupées en deux
-
Vinaigrette :
-
125 ml
(1/2 tasse)aneth frais, finement haché
-
jus et zeste d'un citron
-
125 ml
(1/2 tasse)huile d'olive
-
sel et poivre
Préparation
Préchauffer le four à 450°F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Préparer la vinaigrette en mettant tous les ingrédients dans un petit pot et en secouant bien.
Retirer les oeufs du bocal, les couper en deux et réserver. Garder ce bocal rempli de son vinaigre.
Mettre les pétales d'oignon rouge dans ce bocal, fermer et secouer puis réserver, le temps de préparer les autres éléments.
Dans une poêle de taille moyenne à feu vif, faire griller le quinoa dans l'huile d'olive pendant 3 minutes. Ajouter le bouillon dans la casserole et porter à ébullition, une fois bouillant, réduire le feu à doux et cuire le quinoa à couvert pendant 15 minutes. Retirer du feu, remuer avec une fourchette et réserver.
Pendant ce temps, dans un bol de taille moyenne, mélanger la courge avec l'huile d'olive, le paprika et le sel, puis l'étaler uniformément sur la plaque à pâtisserie. Rôtir au centre du four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
Dans un grand bol, mélanger la verdure puis répartir dans 6 assiettes, garnir chacune d'une portion égale de Quinoa, courge, oignon, tomates cerises et terminer avec 2 moitiés d'œuf et un filet de vinaigrette.
Source : Nutri Group
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