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Salade japonaise au boeuf https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/salade-japonaise-bœuf-5175.jpg PT20M PT08M PT28M
Mélanger la sauce Tamari, le miel, l'huile, la coriandre, le poivre et l'anis. Réserver la moitié de la quantité pour la vinaigrette. Badigeonner les biftecks avec l'autre moitié du mélange de sauce Tamari. Dans une poêle, faire griller les biftecks de 2 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point. Badigeonner en cours de cuisson. Réserver. Disposer les laitues dans 4 assiettes et y déposer une tige d'oignon vert. Parsemer de carottes, de concombre et de radis daïkon. Garnir avec les asperges. Arroser avec la vinaigrette réservée. Tailler les biftecks en lanières et déposer sur la salade.
4
30 ml (2 c. à soupe) sauce Tamari 10 ml (2 c. à thé) miel non pasteurisé 125 ml (1/2 tasse) huile de sésame grillé 5 ml (1 c. à thé) coriandre moulue 5 ml (1 c. à thé) poivre noir du moulin 5 ml (1 c. à thé) anis en poudre 4x100 g (4 x 3 1/2 oz) biftecks de haut de surlonge 250 ml (1 tasse) mélange de laitues printanières 4 d'oignons verts 60 ml (1/4 tasse) carottes, râpées 1 concombre anglais, émincé 60 ml (1/4 tasse) radis daikon, émincé (ou radis rouges) 8 asperges, cuites «al dente»
Salade japonaise au boeuf

Salade japonaise au boeuf

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  • Sans Lactose
4
portions
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Préparation
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CUISSON
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TEMPS TOTAL

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Ingrédients

  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    sauce Tamari
  • 10 ml
    (2 c. à thé)
    miel non pasteurisé
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  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    huile de sésame grillé
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  • 5 ml
    (1 c. à thé)
    coriandre moulue
  • 5 ml
    (1 c. à thé)
    poivre noir du moulin
  • 5 ml
    (1 c. à thé)
    anis en poudre
  • 4x100 g
    (4 x 3 1/2 oz)
    biftecks de haut de surlonge
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    PLATINUM GRILL ANGUS INSIDE ROUND BEEF BOURGUIGNON, STRIPS FOR STIR FRY OR ROULADEN

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    Platinum Grill Angus Inside Round Beef Bourguignon, Strips For Stir Fry or Rouladen

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  • 250 ml
    (1 tasse)
    mélange de laitues printanières
    Offres  (15)
    LAITUE ICEBERG | ICEBERG LETTUCE

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    $1.99 CH.

    PRODUIT DES É.-U. ET/OU IMPORTÉE DU MEXIQUE, CAT. NO 1, GR 30

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  • 4
    d'oignons verts
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    OIGNONS ESPAGNOLS | SPANISH ONIONS

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    À PARTIR DE $0.79 /lb

    PRODUIT DU QUÉBEC, CANADA NO 1 79/lb-1,74/kg OU OIGNONS BLANCS JUMBO | JUMBO WHITE ONIONS PRODUIT DES É.-U. OU OIGNONS ROUGES | RED ONIONS PRODUIT DU CANADA 99¢/lb-2,18/kg

  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    carottes, râpées
    Offres  (8)
    CAROTTES COUPÉES PELÉES | PEELED BABY-CUT CARROTS

    CAROTTES COUPÉES PELÉES | PEELED BABY-CUT CARROTS

    2/ $3.0

    PRODUIT DES É.-U., 340 G OU CAROTTES EN JULIENNE| MATCHSTIX CARROTS PRODUIT DES É.-U., CAT. NO 1, 284 G

    PEELED BABY-CUT CARROTS

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    $1.49 ea.

    340 g PRODUCT OF U.S.A.

    PEELED BABY-CUT CARROTS

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    PEELED BABY-CUT CARROTS

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    340 g PRODUCT OF U.S.A.

    PEELED BABY-CUT CARROTS

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    PEELED BABY-CUT CARROTS

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    PEELED BABY-CUT CARROTS

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  • 1
    concombre anglais, émincé
    Offres  (8)
    MINI CONCOMBRES BIOLOGIQUES | ORGANIC BABY CUCUMBERS

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    PRODUIT DU CANADA ET/OU IMPORTÉS DU MEXIQUE, 341 G

    SEEDLESS CUCUMBERS

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  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    radis daikon, émincé (ou radis rouges)
    Offre  (1)
    RADIS EN FEUILLES | TOP RADISHES

    RADIS EN FEUILLES | TOP RADISHES

    2/ $3.0

    PRODUIT DES É.-U. ET/OU IMPORTÉS DU MEXIQUE OU PERSIL | PARSLEY OU PERSIL ITALIEN PRODUIT DES É.-U. ET/OU IMPORTÉS DU MEXIQUE

  • 8
    asperges, cuites «al dente»
    Offre  (1)
    ASPERGES | ASPARAGUS

    ASPERGES | ASPARAGUS

    $3.99

    IMPORTÉES DU PÉROU, CAT. NO 1, 325 G

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Préparation

Mélanger la sauce Tamari, le miel, l'huile, la coriandre, le poivre et l'anis. Réserver la moitié de la quantité pour la vinaigrette. Badigeonner les biftecks avec l'autre moitié du mélange de sauce Tamari.

Dans une poêle, faire griller les biftecks de 2 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point. Badigeonner en cours de cuisson. Réserver.

Disposer les laitues dans 4 assiettes et y déposer une tige d'oignon vert.

Parsemer de carottes, de concombre et de radis daïkon.

Garnir avec les asperges.

Arroser avec la vinaigrette réservée.

Tailler les biftecks en lanières et déposer sur la salade.

Source : Chef José Trottier

Accords vins et mets

Fruité et léger

Fruité et léger

Ces vins légers se reconnaissent à leurs arômes simples de fruits, leur sensation de fraîcheur et leur structure peu imposante. Ils doivent être consommés dans leur jeunesse.

Découvrez votre profil de goût!

© Société des alcools du Québec, 2007

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