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Salade tiède de pieuvre grillée et pommes de terre https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/salade-pieuvre-pommes-de-terre-10703.jpg PT25M PT08M PT1H03M
Préparer une marinade en combinant l’huile d’olive, l’ail haché, les jus d’orange et de citron, le sel et le poivre, le romarin et le piment jalapeno. Placer les pattes de pieuvre dans cette marinade et laisser reposer environ 30 minutes à la température de la pièce (ou plus longtemps au réfrigérateur). Mettre les pommes de terre grelots à cuire dans de l’eau bouillante salée. Pendant ce temps, mélanger dans un grand bol les olives, les câpres, le zeste de citron, les feuilles de basilic et de persil, ainsi que la mayonnaise. Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter et les couper en 4. Conserver dans la marmite couverte. Préchauffer le gril, le barbecue ou un poêlon strié, et y griller les pattes de pieuvre. Réserver la marinade. Couper ensuite les pattes de pieuvre en morceaux de la grosseur des pommes de terre. Dans le bol contenant le mélange d’olives, ajouter les morceaux de pattes de pieuvre ainsi que les pommes de terre coupées en 4. Verser un peu de marinade réservée. Bien mélanger, puis servir sur un lit de laitue mixte (mesclun ou autre). Servir tiède.
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300 g pattes de pieuvre, cuites et surgelées, décongelées 45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive 2 gousses d'ail, hachées finement 15 ml (1 c. à soupe) jus d'orange 15 ml (1 c. à soupe) jus de citron 5 ml (1 c. à thé) sel 1 ml (1/4 c. à thé) poivre fraîchement moulu 10 ml (2 c. à thé) romarin frais, haché finement 1 jalapeño frais, épépiné, haché finement 15 pommes de terre grelots 10 olives Kalamata dénoyautées, hachées grossièrement 15 ml (1 c. à soupe) câpres entières 10 ml (2 c. à thé) zeste de citron 6 feuilles de basilic, ciselées 125 ml (1/2 tasse) persil, haché grossièrement 30 ml (2 c. à soupe) mayonnaise laitue mixte pour servir
Salade tiède de pieuvre grillée et pommes de terre

Salade tiède de pieuvre grillée et pommes de terre

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Ingrédients

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  • 300 g
    pattes de pieuvre, cuites et surgelées, décongelées
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  • 45 ml
    (3 c. à soupe)
    huile d'olive
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  • 2
    gousses d'ail, hachées finement
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  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    jus d'orange
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  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    jus de citron
  • 5 ml
    (1 c. à thé)
    sel
  • 1 ml
    (1/4 c. à thé)
    poivre fraîchement moulu
  • 10 ml
    (2 c. à thé)
    romarin frais, haché finement
  • 1
    jalapeño frais, épépiné, haché finement
  • 15
    pommes de terre grelots
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  • 10
    olives Kalamata dénoyautées, hachées grossièrement
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  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    câpres entières
  • 10 ml
    (2 c. à thé)
    zeste de citron
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  • 6
    feuilles de basilic, ciselées
  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    persil, haché grossièrement
  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    mayonnaise
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  • laitue mixte pour servir
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Préparation

Préparer une marinade en combinant l’huile d’olive, l’ail haché, les jus d’orange et de citron, le sel et le poivre, le romarin et le piment jalapeno.

Placer les pattes de pieuvre dans cette marinade et laisser reposer environ 30 minutes à la température de la pièce (ou plus longtemps au réfrigérateur).

Mettre les pommes de terre grelots à cuire dans de l’eau bouillante salée.

Pendant ce temps, mélanger dans un grand bol les olives, les câpres, le zeste de citron, les feuilles de basilic et de persil, ainsi que la mayonnaise.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter et les couper en 4. Conserver dans la marmite couverte.

Préchauffer le gril, le barbecue ou un poêlon strié, et y griller les pattes de pieuvre.

Réserver la marinade.

Couper ensuite les pattes de pieuvre en morceaux de la grosseur des pommes de terre.

Dans le bol contenant le mélange d’olives, ajouter les morceaux de pattes de pieuvre ainsi que les pommes de terre coupées en 4.

Verser un peu de marinade réservée.

Bien mélanger, puis servir sur un lit de laitue mixte (mesclun ou autre).

Servir tiède.

Source : Metro

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