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Salsa de clémentines, amandes et tomates cerises https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/salsa-clementines-amandes-tomates-cerises-6069.jpg PT10M PT00M PT10M
Dans un bol, râper en zestes 6 clémentines. Ensuite, peler à vif (écorce et membrane blanche) les 12 clémentines. Couper en 2 les clémentines puis les trancher en prenant soin de récupérer le jus. Dans le même bol, ajouter tous les ingrédients de la salsa et bien mélanger. Assaisonner au goût et servir rapidement, pour que les fruits restent fermes.
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12 clémentines du maroc 60 ml (4 c. à soupe) amandes blanches effilées, grillées à sec 30 ml (2 c. à soupe) oignon rouge, ciselé 140 g (5 oz) tomates cerises jaunes, en quartiers 140 g (5 oz) tomates cerises rouges, en quartiers 1 coriandre, hachée grossièrement sans les tiges 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre balsamique blanc 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive extra vierge 5 ml (1 c. à thé) pâte de piments forts (type ssriracha, harissa) Au goût, fleur de sel Au goût, poivre du moulin
Salsa de clémentines, amandes et tomates cerises

Salsa de clémentines, amandes et tomates cerises

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  • 12
    clémentines du maroc
  • 60 ml
    (4 c. à soupe)
    amandes blanches effilées, grillées à sec
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  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    oignon rouge, ciselé
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  • 140 g
    (5 oz)
    tomates cerises jaunes, en quartiers
  • 140 g
    (5 oz)
    tomates cerises rouges, en quartiers
  • 1
    coriandre, hachée grossièrement sans les tiges
  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    vinaigre balsamique blanc
  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    huile d'olive extra vierge
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  • 5 ml
    (1 c. à thé)
    pâte de piments forts (type ssriracha, harissa)
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  • Au goût, fleur de sel

  • Au goût, poivre du moulin
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Préparation

Dans un bol, râper en zestes 6 clémentines.

Ensuite, peler à vif (écorce et membrane blanche) les 12 clémentines.

Couper en 2 les clémentines puis les trancher en prenant soin de récupérer le jus.

Dans le même bol, ajouter tous les ingrédients de la salsa et bien mélanger.

Assaisonner au goût et servir rapidement, pour que les fruits restent fermes.

Source : Académie Culinaire

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