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Sardines au fromage de brebis et olives https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/sardines-fromage-brebis-olives-6400.jpg PT35M PT50M PT1H25M
Réduction de bière : dans une casserole, mettre la bière, le miel, le romarin et le thym et faire réduire à feu moyen jusqu'au 1/4. Réserver. Préchauffer le four à 120 °C (250 °F). Tomates farcies: enlever le boyau de la saucisse de porc et récupérer la chair dans un bol. Mélanger la chair de saucisse avec les dés de figues séchées. Couper les tomates en deux, les épépiner, puis les assaisonner avec sel, poivre et l'ail. Farcir les tomates Bella. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire au four 20 minutes. Cuisson des palourdes : dans une casserole, faire suer l'échalote avec la moitié de l'huile d'olive , ajouter les palourdes et le vin blanc. Couvrir et faire cuire 6 minutes ou jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent. Cuisson des pommes de terre : retirer les palourdes et ajouter le safran, le paprika et les tranches de pommes de terre. Couvrir et faire cuire 7 minutes. Préparation des sardines : décongeler, écailler les sardines et les fileter. Réserver. Farce pour les sardines : mélanger le fromage au lait de brebis avec les olives hachées. étendre cette farce sur 4 filets de sardine, déposer les 4 autres filets de sardines sur le dessus de la farce. Dans une poêle, faire sauter à feu doux les sardines à l'huile d'olive. Accompagnements : détacher les feuilles d'escarole, blanchir à l'eau chaude, égoutter et émincer et faire sauter à l'huile d'olive 3 minutes, assaisonner et réserver. Pour le dressage : dresser l'escarole au milieu de l'assiette, déposer les tranches de pommes de terre suivit des sardines, garnir avec les tomates farcies, napper de réduction de bière et compléter avec les palourdes. Parsemer de ciboulette et de coriandre.
4
500 ml (2 tasses) bière blonde (allemande) 15 ml (1 c. à soupe) miel 1 romarin 1 thym frais 2 tomates rouges 1 ail 1/2 saucisse de porc 2 figues séchées, taillées en petits dés 1 échalote 70 ml (14 c. à thé) huile d'olive extra vierge 8 palourdes fraîches 125 ml (1/2 tasse) vin blanc 1 pincée safran ou curcuma 2 pincées paprika fumé 4 pommes de terre, coupées en tranches 4 sardines fraîches ou sardines surgelées 50 g (1 3/4 oz) fromage au lait de brebis, râpé 8 olives noires 1/2 pomme de scarole 15 ml (1 c. à soupe) ciboulette, émincée 15 ml (1 c. à soupe) coriandre
Sardines au fromage de brebis et olives

Sardines au fromage de brebis et olives

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Ingrédients

  • 500 ml
    (2 tasses)
    bière blonde (allemande)
    Offres  (10)
    BIÈRE CORONA EXTRA, DOS EQUIS, SOL | BEER

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    $9.99

    BOUT. CONSIGNÉES 6/330-355 ml, CORONA EXTRA CANETTE CONSIGNÉES 6/355 ml

    BIÈRE RICKARD'S, ALEXANDER KEITH'S, BELLE GUEULE, BORÉALE, SLEEMAN | BEER

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    Bonus 50 pts
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    $29.99

    CAISSE, BOUT. CONSIGNÉES 24/341 ML

    50 points Metro

    BIÈRE BORÉALE | BEER

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    2/ $4.0

    CANETTE CONSIGNÉE 355 ML, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    BIÈRE CORONA EXTRA, DOS EQUIS, SOL | BEER

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    $9.99

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    BIÈRE BORÉALE | BEER

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    2/ $4.0

    CANETTE CONSIGNÉE 355 ML, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    BIÈRE RICKARD'S, ALEXANDER KEITH'S, BELLE GUEULE, BORÉALE, SLEEMAN | BEER

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    $15.99

    CHEVAL BLANC, BLANCHE OU BLONDE DE CHAMBLY, UNIBROUE COLLECTION, MOOSEHEAD, MCAUSLAN ST-AMBROISE, GRIFFON, ALCHIMISTE, GRANVILLE ISLAND, CREEMORE SPRINGS, SHOCK TOP, BUD LIGHT LIME, MICHELOB ULTRA, COORS BANQUET, BELGIAN MOON, CAISSE, BOUT. OU CANETTES CONSIGNÉES 12/330-355 ML, VOIR SÉLECTION EN MAGASIN Bouteilles

    Bonus 50 pts
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    CAISSE, BOUT. CONSIGNÉES 24/341 ML

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    BIÈRE MOLSON COORS LIGHT, EXPORT, CANADIAN, LABATT BUDWEISER, BUD LIGHT, BLEUE, SLEEMAN LIGHT, SLEEMAN ORIGINAL DRAUGHT │ BEER

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    CAISSE, CANETTES CONSIGNÉES 20/355 ml

    BIÈRE MOLSON COORS LIGHT, EXPORT, CANADIAN, LABATT BUDWEISER, BUD LIGHT, BLEUE, SLEEMAN LIGHT, SLEEMAN ORIGINAL DRAUGHT │ BEER

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    $24.49

    CAISSE, CANETTES CONSIGNÉES 20/355 ml

  • 1
    romarin
  • 1
    thym frais
  • 1
    ail
    Offres  (2)
    AIL | GARLIC

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    $1.49

    IMPORTÉ DE LA CHINE, 5 un.

    AIL | GARLIC

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    $1.49

    IMPORTÉ DE LA CHINE, 5 un.

  • 2
    figues séchées, taillées en petits dés
  • 1
    échalote
  • 70 ml
    (14 c. à thé)
    huile d'olive extra vierge
    Offres  (18)
    HUILE D'OLIVE BERTOLLI | BERTOLLI OLIVE OIL

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    $11.49

    1 L, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    HUILE D'OLIVE BERTOLLI | BERTOLLI OLIVE OIL

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    BERTOLLI OR CARAPELLI OLIVE OIL

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    BERTOLLI OR CARAPELLI OLIVE OIL

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    BERTOLLI OR CARAPELLI OLIVE OIL

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    Bertolli or Carapelli Olive Oil

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    BERTOLLI OR CARAPELLI OLIVE OIL

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    Bertolli or Carapelli Olive Oil

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    BERTOLLI OR CARAPELLI OLIVE OIL

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    BERTOLLI OR CARAPELLI OLIVE OIL

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    750 ml - 1 L SELECTED VARIETIES

  • 8
    palourdes fraîches
    Offres  (2)
    CHAUDRÉE AU P'TIT MARCHÉ | AU P'TIT MARCHÉ CHOWDER

    CHAUDRÉE AU P'TIT MARCHÉ | AU P'TIT MARCHÉ CHOWDER

    $4.49

    SURGELÉE, 275 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    CHAUDRÉE AU P'TIT MARCHÉ | AU P'TIT MARCHÉ CHOWDER

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    $4.49

    SURGELÉE, 275 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    vin blanc
    Offres  (8)
    10% D'ÉCONOMIE
    VIN BLANC AMORETTI | WHITE WINE

    VIN BLANC AMORETTI | WHITE WINE

    1L

    10% D'ÉCONOMIE
    VIN ROUGE OU BLANC HÉMISPHÈRE | RED OR WHITE WINE

    VIN ROUGE OU BLANC HÉMISPHÈRE | RED OR WHITE WINE

    750 ml, VOIR SÉlECTION EN MAGASIN

    10% D'ÉCONOMIE
    VIN ROUGE VIOTI BEllAGIO | RED WINE

    VIN ROUGE VIOTI BEllAGIO | RED WINE

    750 ml

    10% D'ÉCONOMIE
    VIN ROUGE DOLCE VENTI | RED WINE

    VIN ROUGE DOLCE VENTI | RED WINE

    1 L

    10% D'ÉCONOMIE
    VIN BLANC AMORETTI | WHITE WINE

    VIN BLANC AMORETTI | WHITE WINE

    1L

    10% D'ÉCONOMIE
    VIN ROUGE VIOTI BEllAGIO | RED WINE

    VIN ROUGE VIOTI BEllAGIO | RED WINE

    750 ml

    10% D'ÉCONOMIE
    VIN ROUGE DOLCE VENTI | RED WINE

    VIN ROUGE DOLCE VENTI | RED WINE

    1 L

    10% D'ÉCONOMIE
    VIN ROUGE OU BLANC HÉMISPHÈRE | RED OR WHITE WINE

    VIN ROUGE OU BLANC HÉMISPHÈRE | RED OR WHITE WINE

    750 ml, VOIR SÉlECTION EN MAGASIN

  • 1 pincée
    safran ou curcuma
    Offres  (6)
    Bonus 20 pts à l'achat de 2
    PÂTES ALIMENTAIRES DELVERDE | DELVERDE PASTA

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    2/ $4.0

    450 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    20 points Metro à l'achat de 2

    JUS DE TOMATE HEINZ | HEINZ TOMATO JUICE

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    8/ $6.99

    540 ml

    ÉPICES El-MA-MIA | El-MA-MIA SPICES

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    $3.99

    90-135 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    Bonus 20 pts à l'achat de 2
    PÂTES ALIMENTAIRES DELVERDE | DELVERDE PASTA

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    2/ $4.0

    450 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    20 points Metro à l'achat de 2

    ÉPICES El-MA-MIA | El-MA-MIA SPICES

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    $3.99

    90-135 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    JUS DE TOMATE HEINZ | HEINZ TOMATO JUICE

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    8/ $6.99

    540 ml

  • 2 pincées
    paprika fumé
  • 4
    pommes de terre, coupées en tranches
    Offres  (34)
    POMMES DE TERRE RUSSET, ROUGES, JAUNES, ROUGES À CHAIR JAUNE, OIGNONS JAUNES | RUSSET RED, YELLOW, RED-YELLOW FLESH POTATOES, YELLOW ONIONS, NANTES CARROTS

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    AU CHOIX 3/ $5.0

    PRODUIT DU QUÉBEC, CANADA NO 1, 5 LB OU CAROTTES NANTAISES PRODUIT DU CANADA ET/OU IMPORTÉES DU MEXIQUE, CAT. NO 1,454 G

    POMMES DE TERRE RUSSET, ROUGES, JAUNES, ROUGES À CHAIR JAUNE, | RUSSET RED, YELLOW, RED-YELLOW FLESH POTATOES, YELLOW ONIONS, NANTES CARROTS

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    AU CHOIX 3/ $5.0

    PRODUIT DU QUÉBEC, CANADA NO 1, 5 lb OU OIGNONS JAUNES CAROTTES NANTAISES PRODUIT DU CANADA ET/OU IMPORTÉES DU MEXIQUE, CAT. NO 1,454 g

    THE LITTLE POTATO COMPANY FRESH CREAMER POTATOES

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    $3.99 ea.

    454 g PRODUCT OF CANADA SELECTED VARIETIES

    SWEET POTATOES

    SWEET POTATOES

    $1.69 /lb

    PRODUCT OF U.S.A. 3.73/kg

    THE LITTLE POTATO COMPANY FRESH CREAMER POTATOES

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    THE LITTLE POTATO COMPANY FRESH CREAMER POTATOES

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    THE LITTLE POTATO COMPANY FRESH CREAMER POTATOES

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    SWEET POTATOES

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    PRODUCT OF U.S.A. 3.73/kg

    SWEET POTATOES

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    $1.69 /lb

    PRODUCT OF U.S.A. 3.73/kg

    SWEET POTATOES

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    $1.69 /lb

    PRODUCT OF U.S.A. 3.73/kg

    THE LITTLE POTATO COMPANY FRESH CREAMER POTATOES

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    SWEET POTATOES

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    $1.69 /lb

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    SWEET POTATOES

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    $1.69 /lb

    PRODUCT OF U.S.A. 3.73/kg

    SWEET POTATOES

    SWEET POTATOES

    $1.49 /lb

    PRODUCT OF U.S.A. 3.28/kg

    THE LITTLE POTATO COMPANY FRESH CREAMER POTATOES

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    454 g PRODUCT OF CANADA SELECTED VARIETIES

    SWEET POTATOES

    SWEET POTATOES

    $1.69 /lb

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    PRODUCT OF U.S.A. 3.28/kg

    THE LITTLE POTATO COMPANY FRESH CREAMER POTATOES

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    SWEET POTATOES

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    THE LITTLE POTATO COMPANY FRESH CREAMER POTATOES

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    THE LITTLE POTATO COMPANY FRESH CREAMER POTATOES

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    The Little Potato Company Fresh Creamer Potatoes

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    454 g PRODUCT OF CANADA SELECTED VARIETIES

    Sweet Potatoes

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    PRODUCT OF U.S.A. 3.28/kg

    THE LITTLE POTATO COMPANY FRESH CREAMER POTATOES

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    SWEET POTATOES

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    SWEET POTATOES

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    Sweet Potatoes

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    PRODUCT OF U.S.A. 3.28/kg

    The Little Potato Company Fresh Creamer Potatoes

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    THE LITTLE POTATO COMPANY FRESH CREAMER POTATOES

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    SWEET POTATOES

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    THE LITTLE POTATO COMPANY FRESH CREAMER POTATOES

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    SWEET POTATOES

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  • 4
    sardines fraîches ou sardines surgelées
    Offres  (26)
    FILETS DE TILAPIA FRAIS CHARNU | THICK CUT FRESH TILAPIA FILLETS

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    FILETS DE POISSON PANÉS HIGH LINER | HIGH LINER BREADED FISH FILLETS

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    FILETS DE SOLE HIGH LINER | HIGH LINER SOLE FILLETS

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    FILETS D'AIGLEFIN | HADDOCK FILLETS

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    FILET DE SAUMON SOCKEYE SAUVAGE | WILD SOCKEYE SALMON FILLET

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  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    ciboulette, émincée
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    coriandre
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Préparation

Réduction de bière : dans une casserole, mettre la bière, le miel, le romarin et le thym et faire réduire à feu moyen jusqu'au 1/4. Réserver.

Préchauffer le four à 120 °C (250 °F).

Tomates farcies: enlever le boyau de la saucisse de porc et récupérer la chair dans un bol. Mélanger la chair de saucisse avec les dés de figues séchées. Couper les tomates en deux, les épépiner, puis les assaisonner avec sel, poivre et l'ail. Farcir les tomates Bella. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire au four 20 minutes.

Cuisson des palourdes : dans une casserole, faire suer l'échalote avec la moitié de l'huile d'olive , ajouter les palourdes et le vin blanc. Couvrir et faire cuire 6 minutes ou jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent.

Cuisson des pommes de terre : retirer les palourdes et ajouter le safran, le paprika et les tranches de pommes de terre. Couvrir et faire cuire 7 minutes.

Préparation des sardines : décongeler, écailler les sardines et les fileter. Réserver.

Farce pour les sardines : mélanger le fromage au lait de brebis avec les olives hachées.

étendre cette farce sur 4 filets de sardine, déposer les 4 autres filets de sardines sur le dessus de la farce. Dans une poêle, faire sauter à feu doux les sardines à l'huile d'olive.

Accompagnements : détacher les feuilles d'escarole, blanchir à l'eau chaude, égoutter et émincer et faire sauter à l'huile d'olive 3 minutes, assaisonner et réserver.

Pour le dressage : dresser l'escarole au milieu de l'assiette, déposer les tranches de pommes de terre suivit des sardines, garnir avec les tomates farcies, napper de réduction de bière et compléter avec les palourdes. Parsemer de ciboulette et de coriandre.

Source : Metro

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