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Sauce à la viande https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Sauce-viande-1654.jpg PT15M PT1H30M PT1H45M
Sauter l'oignon, la carotte, le céleri et le persil dans l'huile pendant cinq minutes. Ajouter la chair de saucisse crue et colorer, en égrenant bien à l'aide d'un pilon et cuire pendant dix minutes. Ajouter le vin, laisser évaporer et ajouter les tomates. Cuire dix minutes, ajouter le bouillon, assaisonner, couvrir. Laisser cuire à feu doux au moins une heure. Ajouter un peu de bouillon si nécéssaire. Servir sur des pâtes chaudes.
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1 gros oignon, haché finement 1 grosse carotte, hachée finement 1 branche de céleri, hachée finement 15 ml (1 c. à soupe) persil, haché finement 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive 6 saucisses italiennes dépouillées de leurs enveloppes 125 ml (1/2 tasse) vin rouge 796 ml (28 oz) tomates italiennes, hachées 250 ml (1 tasse) bouillon de boeuf sel et poivre du moulin
Sauce à la viande

Sauce à la viande

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  • Sans noix et sans arachides
4
portions
0:15
Préparation
1:30
CUISSON
1:45
TEMPS TOTAL

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Ingrédients

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  • 1
    gros oignon, haché finement
  • 1
    grosse carotte, hachée finement
  • 1
    branche de céleri, hachée finement
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    persil, haché finement
  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    huile d'olive
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  • 6
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  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    vin rouge
  • 796 ml
    (28 oz)
    tomates italiennes, hachées
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  • 250 ml
    (1 tasse)
    bouillon de boeuf
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  • sel et poivre du moulin
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Préparation

Sauter l'oignon, la carotte, le céleri et le persil dans l'huile pendant cinq minutes.

Ajouter la chair de saucisse crue et colorer, en égrenant bien à l'aide d'un pilon et cuire pendant dix minutes.

Ajouter le vin, laisser évaporer et ajouter les tomates.

Cuire dix minutes, ajouter le bouillon, assaisonner, couvrir. Laisser cuire à feu doux au moins une heure.

Ajouter un peu de bouillon si nécéssaire.

Servir sur des pâtes chaudes.

Source : Metro

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