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Soupe nourrissante aux boulettes à l’italienne 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/soupe-boulettes-italienne-6915.jpg PT15M PT30M PT45M

Mélanger le bœuf, l'oignon, la chapelure, 1/4 tasse (60 mL) de persil, le basilic, l'ail et l'œuf dans un bol. Pétrir le mélange jusqu'à une consistance homogène. Façonner en petites boulettes de viande de 1 cm (1/2 po) de diamètre.Faire chauffer l'huile à feu mi-vif, dans une grande poêle à surface antiadhésive. Cuire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient brunies. Retirer et réserver.Amener à ébullition le bouillon dans une grande casserole. Ajouter les boulettes et les carottes. Baisser le feu à « doux », couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes, en remuant de temps à autre.Incorporer l'orzo et le reste du persil et poivre noir. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les boulettes soient cuites à point, pendant environ 10 minutes. Servir immédiatement.

8 Campbell

4 15 5 2

340 g (3/4 lb) boeuf haché très maigre 250 ml (1 tasse) oignon, haché fin 80 ml (1/3 tasse) chapelure sèche 125 ml (1/2 tasse) feuilles de persil frais à feuille plate (italienne), hachées fin 60 ml (1/4 tasse) feuilles de basilic frais, hachées fin 3 gousses ail, hachées fin 1 oeufs, battu 7 ml (1/2 c. à soupe) huile de canola 2x900 ml bouillon de poulet prêt à utiliser 25 % moins de sodium 250 ml (1 tasse) carotte, coupées en dés 60 ml (1/4 tasse) orzos (pâtes en forme de riz) non cuits ou riz 1 ml (1/4 c. à thé) poivre noir

Soupe nourrissante aux boulettes à l’italienne

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Ingrédients

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340 g
(3/4 lb)
boeuf haché très maigre

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80 ml
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chapelure sèche

125 ml
(1/2 tasse)
feuilles de persil frais à feuille plate (italienne), hachées fin

60 ml
(1/4 tasse)
feuilles de basilic frais, hachées fin

3

gousses ail, hachées fin

1

oeufs, battu

7 ml
(1/2 c. à soupe)
huile de canola

2x900 ml

bouillon de poulet prêt à utiliser 25 % moins de sodium

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250 ml
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60 ml
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orzos (pâtes en forme de riz) non cuits ou riz

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1 kg SELECTED VARIETIES

1 ml
(1/4 c. à thé)
poivre noir

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Préparation

Faire chauffer l'huile à feu mi-vif, dans une grande poêle à surface antiadhésive. Cuire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient brunies. Retirer et réserver.

Amener à ébullition le bouillon dans une grande casserole. Ajouter les boulettes et les carottes. Baisser le feu à « doux », couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes, en remuant de temps à autre.

Incorporer l'orzo et le reste du persil et poivre noir. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les boulettes soient cuites à point, pendant environ 10 minutes. Servir immédiatement.

Source : Campbell

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