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Spaghetti de courge épicée au basilic et aux poivrons rouges https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/spaghetti-7206.jpg PT20M PT50M PT1H10M
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Sur une plaque à pâtisserie, déposer les demi-courges; côtés chair vers le haut. Arroser l’intérieur de 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive. Faire cuire au four 40 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit tendre lorsqu’on insère un couteau dans les parois. Retirer du four, laisser reposer quelques minutes. À l’aide d’une fourchette, retirer les « spaghettis » de la courge en grattant délicatement la chair. Réserver dans un bol. Dans une poêle, faire chauffer 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les oignons verts et le poivron. Faire sauter quelques minutes afin d’obtenir une belle coloration. Ajouter le sambal oelek et déglacer au vin blanc. Réduire de moitié et ajouter le bouillon de poulet. Laisser réduire 2 minutes; la sauce devrait réduire que du ¼ environ. Ajouter le zeste et le jus de citron. Incorporer le fromage de chèvre à l’aide d’une spatule. Brasser jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu. Ajouter les herbes et assaisonner. Retirer du feu et ajouter les spaghettis de courge. Vérifier l’assaisonnement et servir aussitôt.
4
Spaghetti de courge épicée au basilic et aux poivrons rouges

Spaghetti de courge épicée au basilic et aux poivrons rouges

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Ingrédients

  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    huile d'olive extra vierge Irresistibles
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  • 4
    oignons verts émincés
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  • 1
    poivron rouge coupé en lanières
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  • 4 ml
    (3/4 c. à thé)
    sambal oelek
    Offres  (6)
    Bonus 20 pts à l'achat de 2
    PÂTES ALIMENTAIRES DELVERDE | DELVERDE PASTA

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    2/ $4.0

    450 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

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    540 ml

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  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    vin blanc
    Offres  (8)
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    VIN BLANC AMORETTI | WHITE WINE

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    1L

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    750 ml, VOIR SÉlECTION EN MAGASIN

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    VIN ROUGE VIOTI BEllAGIO | RED WINE

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    750 ml

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    VIN ROUGE DOLCE VENTI | RED WINE

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    1 L

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    VIN BLANC AMORETTI | WHITE WINE

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    1L

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    VIN ROUGE VIOTI BEllAGIO | RED WINE

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    750 ml

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    VIN ROUGE DOLCE VENTI | RED WINE

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    1 L

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    VIN ROUGE OU BLANC HÉMISPHÈRE | RED OR WHITE WINE

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    750 ml, VOIR SÉlECTION EN MAGASIN

  • 375 ml
    (1 1/2 tasses)
    bouillon de poulet sans sel ajouté Irresistibles Mieux-Être
    Offres  (18)
    BOUILLON KNORR | KNORR BROTH

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    900 ML, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    BOUILLON KNORR | KNORR BROTH

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    900 ML, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    AURORA SEA SALT OR BOUILLON CUBES

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    AURORA SEA SALT OR BOUILLON CUBES

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    AURORA SEA SALT OR BOUILLON CUBES

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    66 g, 1 kg SELECTED VARIETIES

  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    fromage de chèvre crémeux nature
  • 45 ml
    (3 c. à soupe)
    basilic frais, ciselé finement
  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    menthe fraîche, ciselée
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Préparation

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Sur une plaque à pâtisserie, déposer les demi-courges; côtés chair vers le haut.

Arroser l’intérieur de 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive.

Faire cuire au four 40 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit tendre lorsqu’on insère un couteau dans les parois.

Retirer du four, laisser reposer quelques minutes.

À l’aide d’une fourchette, retirer les « spaghettis » de la courge en grattant délicatement la chair. Réserver dans un bol.

Dans une poêle, faire chauffer 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen.

Ajouter les oignons verts et le poivron. Faire sauter quelques minutes afin d’obtenir une belle coloration.

Ajouter le sambal oelek et déglacer au vin blanc.

Réduire de moitié et ajouter le bouillon de poulet.

Laisser réduire 2 minutes; la sauce devrait réduire que du ¼ environ.

Ajouter le zeste et le jus de citron.

Incorporer le fromage de chèvre à l’aide d’une spatule. Brasser jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.

Ajouter les herbes et assaisonner.

Retirer du feu et ajouter les spaghettis de courge.

Vérifier l’assaisonnement et servir aussitôt.

Source : Chef Caroline McCann

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