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Tartatta épinards, arc-en-ciel de poivrons et bouquets de brocoli https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/tartatta-epinards-poivrons-brocoli-4000.jpg PT25M PT25M PT50M
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Mettre la pâte à pizza dans une grande assiette allant au four. Dans une poêle, faire suer l'oignon au beurre, puis le déposer sur du papier essuie-tout. Dans une casserole, porter de l'eau salée à ébullition. Y déposer le brocoli et le laisser quelques minutes seulement, juste le temps de blanchir les bouquets. Égoutter. Verser la crème dans la poêle, ajouter le sel, le poivre et le fromage, faire mijoter, puis laisser réduire de moitié. Ajouter les épinards et laisser réduire de nouveau jusqu'à consistance crémeuse. Éteindre le feu, ajouter les oeufs et bien mélanger. Déposer le mélange sur la pâte à pizza, puis décorer avec les poivrons, les oignons ainsi que le brocoli. Cuire au four pendant 15 min. À la sortie du four, badigeonner d'une huile d'olive de qualité, puis parsemer le tout de feuilles de basilic frais, ciselées. Cette recette est tirée du Magazine Menu, Plaisirs maraîchers un magazine édité par http://www.ajmquebec.com l'Association des jardiniers maraîchers du Québec et produit par http://www.upperkut.com/upperkut_intro.html Upperkut. Les photographies sont de http://www.levacphoto.com Benoît Levac.
4
180 g (6 oz) pâte à pizza maison ou du commerce, prête à cuire 100 g (3 1/2 oz) oignon blanc ou rouge du Québec, ciselé 15 ml (1 c. à soupe) beurre 125 ml (1/2 tasse) brocoli, en petits bouquets 170 ml (2/3 tasse) crème 35% 100 g (3 1/2 oz) fromage parmesan 170 g (6 oz) épinards ou de jeunes épinards frais, équeutés et coupés en julienne 2 oeufs moyens, légèrement battus 1/3 poivron jaune, en julienne 1/3 poivron rouge, en julienne 1/3 poivron vert, en julienne huile d'olive pour badigeonner Feuilles de basilic frais, ciselées
Tartatta épinards, arc-en-ciel de poivrons et bouquets de brocoli

Tartatta épinards, arc-en-ciel de poivrons et bouquets de brocoli

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Ingrédients

  • 180 g
    (6 oz)
    pâte à pizza maison ou du commerce, prête à cuire
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  • 100 g
    (3 1/2 oz)
    oignon blanc ou rouge du Québec, ciselé
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    beurre
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    SELECTED VARIETIES

  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    brocoli, en petits bouquets
  • 170 ml
    (2/3 tasse)
    crème 35%
  • 100 g
    (3 1/2 oz)
    fromage parmesan
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  • 170 g
    (6 oz)
    épinards ou de jeunes épinards frais, équeutés et coupés en julienne
  • 2
    oeufs moyens, légèrement battus
  • 1/3
    poivron jaune, en julienne
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  • 1/3
    poivron rouge, en julienne
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  • 1/3
    poivron vert, en julienne
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  • huile d'olive pour badigeonner
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  • Feuilles de basilic frais, ciselées
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Préparation

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Mettre la pâte à pizza dans une grande assiette allant au four.

Dans une poêle, faire suer l'oignon au beurre, puis le déposer sur du papier essuie-tout.

Dans une casserole, porter de l'eau salée à ébullition. Y déposer le brocoli et le laisser quelques minutes seulement, juste le temps de blanchir les bouquets. Égoutter.

Verser la crème dans la poêle, ajouter le sel, le poivre et le fromage, faire mijoter, puis laisser réduire de moitié. Ajouter les épinards et laisser réduire de nouveau jusqu'à consistance crémeuse. Éteindre le feu, ajouter les oeufs et bien mélanger.

Déposer le mélange sur la pâte à pizza, puis décorer avec les poivrons, les oignons ainsi que le brocoli. Cuire au four pendant 15 min.

À la sortie du four, badigeonner d'une huile d'olive de qualité, puis parsemer le tout de feuilles de basilic frais, ciselées.

Cette recette est tirée du Magazine Menu, Plaisirs maraîchers un magazine édité par http://www.ajmquebec.com l'Association des jardiniers maraîchers du Québec et produit par http://www.upperkut.com/upperkut_intro.html Upperkut. Les photographies sont de http://www.levacphoto.com Benoît Levac.

Source : Ass. des Jardiniers-Maraîchers du Québec

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