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Tartatta épinards, arc-en-ciel de poivrons et bouquets de brocoli
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/tartatta-epinards-poivrons-brocoli-4000.jpg
PT25M
PT25M
PT50M
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Mettre la pâte à pizza dans une grande assiette allant au four.Dans une poêle, faire suer l'oignon au beurre, puis le déposer sur du papier essuie-tout.Dans une casserole, porter de l'eau salée à ébullition. Y déposer le brocoli et le laisser quelques minutes seulement, juste le temps de blanchir les bouquets. Égoutter.Verser la crème dans la poêle, ajouter le sel, le poivre et le fromage, faire mijoter, puis laisser réduire de moitié. Ajouter les épinards et laisser réduire de nouveau jusqu'à consistance crémeuse. Éteindre le feu, ajouter les oeufs et bien mélanger.Déposer le mélange sur la pâte à pizza, puis décorer avec les poivrons, les oignons ainsi que le brocoli. Cuire au four pendant 15 min.À la sortie du four, badigeonner d'une huile d'olive de qualité, puis parsemer le tout de feuilles de basilic frais, ciselées.Cette recette est tirée du Magazine Menu, Plaisirs maraîchers un magazine édité par http://www.ajmquebec.com l'Association des jardiniers maraîchers du Québec et produit par http://www.upperkut.com/upperkut_intro.html Upperkut. Les photographies sont de http://www.levacphoto.com Benoît Levac.
4
Ass. des Jardiniers-Maraîchers du Québec
0
0
0
0
180 g (6 oz) pâte à pizza maison ou du commerce, prête à cuire
100 g (3 1/2 oz) oignon blanc ou rouge du Québec, ciselé
15 ml (1 c. à soupe) beurre
125 ml (1/2 tasse) brocoli, en petits bouquets
170 ml (2/3 tasse) crème 35%
sel et poivre
100 g (3 1/2 oz) fromage parmesan
170 g (6 oz) épinards ou de jeunes épinards frais, équeutés et coupés en julienne
2 oeuf moyens, légèrement battus
1/3 poivron jaune, en julienne
1/3 poivron rouge, en julienne
1/3 poivron vert, en julienne
huile d'olive pour badigeonner
Feuilles de basilic frais, ciselées
Tartatta épinards, arc-en-ciel de poivrons et bouquets de brocoli
4
portions
0:25
Préparation
0:25
CUISSON
0:50
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
180 g
(6 oz)pâte à pizza maison ou du commerce, prête à cuire
-
100 g
(3 1/2 oz)oignon blanc ou rouge du Québec, ciselé
-
15 ml
(1 c. à soupe)beurre
-
125 ml
(1/2 tasse)brocoli, en petits bouquets
-
170 ml
(2/3 tasse)crème 35%
-
sel et poivre
-
100 g
(3 1/2 oz)fromage parmesan
-
170 g
(6 oz)épinards ou de jeunes épinards frais, équeutés et coupés en julienne
-
2
oeuf moyens, légèrement battus
-
1/3
poivron jaune, en julienne
-
1/3
poivron rouge, en julienne
-
1/3
poivron vert, en julienne
-
huile d'olive pour badigeonner
-
Feuilles de basilic frais, ciselées
Préparation
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Mettre la pâte à pizza dans une grande assiette allant au four.
Dans une poêle, faire suer l'oignon au beurre, puis le déposer sur du papier essuie-tout.
Dans une casserole, porter de l'eau salée à ébullition. Y déposer le brocoli et le laisser quelques minutes seulement, juste le temps de blanchir les bouquets. Égoutter.
Verser la crème dans la poêle, ajouter le sel, le poivre et le fromage, faire mijoter, puis laisser réduire de moitié. Ajouter les épinards et laisser réduire de nouveau jusqu'à consistance crémeuse. Éteindre le feu, ajouter les oeufs et bien mélanger.
Déposer le mélange sur la pâte à pizza, puis décorer avec les poivrons, les oignons ainsi que le brocoli. Cuire au four pendant 15 min.
À la sortie du four, badigeonner d'une huile d'olive de qualité, puis parsemer le tout de feuilles de basilic frais, ciselées.
Cette recette est tirée du Magazine Menu, Plaisirs maraîchers un magazine édité par http://www.ajmquebec.com l'Association des jardiniers maraîchers du Québec et produit par http://www.upperkut.com/upperkut_intro.html Upperkut. Les photographies sont de http://www.levacphoto.com Benoît Levac.
Source :
Ass. des Jardiniers-Maraîchers du Québec
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Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.
