Mon épicerie préférée : Metro Lakeshore & Geneva

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                Metro Lakeshore & Geneva

                101, Lakeshore Rd.

                St. Catharines, ON

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Tourtière au vin rouge 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Tourtiere-vin-rouge-3656.jpg PT20M PT45M PT1H05M

Préchauffé le four à 190 °C (375 °F). Dans une casserole, chauffer, à feu vif, l'huile et y fondre le beurre. Faire revenir les échalotes et l'ail . Ajouter les dés de viande et les saisir. Incorporer la viande hachée et cuire complètement à feu moyen. Déglacer avec le vin rouge et le vinaigre balsamique. Laisser réduire de moitié. Ajouter l'eau et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les dés de viande soient tendres et que le jus de cuisson soit absorbé. Pendant la cuisson, ajouter les câpres, la moutarde, les herbes de Provence, les dés de mie de pain et assaisonner généreusement. Dans une assiette à tarte foncée d'une abaisse de pâte brisée, étendre la préparation à la viande. Badigeonner le tour de dorure (oeuf battu avec un peu d'eau) et couvrir avec une deuxième abaisse. Badigeonner le dessus du pâté de dorure et faire quelques incisions pour permettre à la vapeur de s'échapper. Cuire au centre du four une vingtaine de minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.

1 Metro

15 ml (1 c. à soupe) huile 15 ml (1 c. à soupe) beurre 2 échalotes françaises, hachées 3 gousses d'ail, hachée finement 150 g (1/3 lb) cubes de viande rouge à ragoût, coupés en petits dés 1 cm x 1 cm (1/2 po x 1/2 po) 310 g (2/3 lb) viande rouge hachée maigre 250 ml (1 tasse) vin rouge 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre balsamique 250 ml (1 tasse) eau 30 ml (2 c. à soupe) câpres, hachées 30 ml (2 c. à soupe) moutarde de Dijon 2 à 5 ml (1/2 à 1 c. à thé) herbes de Provence séchées 500 ml (2 tasses) mie de pain, coupée en dés Au goût sel et poivre du moulin 2 abaisses de pâte brisée (pâte à tarte) 1 oeuf

Tourtière au vin rouge

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tourtière

0:20

Préparation

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CUISSON

1:05

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Ingrédients

15 ml
(1 c. à soupe)
huile

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15 ml
(1 c. à soupe)
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2

échalotes françaises, hachées

3

gousses d'ail, hachée finement

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115 g PRODUCT OF ONTARIO

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150 g
(1/3 lb)
cubes de viande rouge à ragoût, coupés en petits dés 1 cm x 1 cm (1/2 po x 1/2 po)

310 g
(2/3 lb)
viande rouge hachée maigre

250 ml
(1 tasse)
vin rouge

30 ml
(2 c. à soupe)
vinaigre balsamique

Vous pourriez aimer:

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250 ml SELECTED VARIETIES

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250 ml
(1 tasse)
eau

30 ml
(2 c. à soupe)
câpres, hachées

30 ml
(2 c. à soupe)
moutarde de Dijon

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$1.99 ea.

SELECTED SIZES SELECTED VARIETIES

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2 à 5 ml
(1/2 à 1 c. à thé)
herbes de Provence séchées

500 ml
(2 tasses)
mie de pain, coupée en dés

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Au goût sel et poivre du moulin

2

abaisses de pâte brisée (pâte à tarte)

Vous pourriez aimer:

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$1.99 ea.

260 g

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1

oeuf

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Préparation

Préchauffé le four à 190 °C (375 °F).

Dans une casserole, chauffer, à feu vif, l'huile et y fondre le beurre. Faire revenir les échalotes et l'ail .

Ajouter les dés de viande et les saisir. Incorporer la viande hachée et cuire complètement à feu moyen.

Déglacer avec le vin rouge et le vinaigre balsamique. Laisser réduire de moitié.

Ajouter l'eau et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les dés de viande soient tendres et que le jus de cuisson soit absorbé.

Pendant la cuisson, ajouter les câpres, la moutarde, les herbes de Provence, les dés de mie de pain et assaisonner généreusement.

Dans une assiette à tarte foncée d'une abaisse de pâte brisée, étendre la préparation à la viande. Badigeonner le tour de dorure (oeuf battu avec un peu d'eau) et couvrir avec une deuxième abaisse. Badigeonner le dessus du pâté de dorure et faire quelques incisions pour permettre à la vapeur de s'échapper.

Cuire au centre du four une vingtaine de minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.

Source : Metro

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