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Velouté de citrouille https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Veloute-citrouille-317.jpg PT15M PT15M PT30M
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu vif. Ajouter l'oignon ; cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter le reste des ingrédients sauf la crème ; réduire en purée à l'aide d'un malaxeur ; porter à ébullition ; retirer du feu. Ajouter la crème en brassant constamment. Servir.
6
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375 ml (1 1/2 tasse) purée de citrouille 30 ml (2 c. à soupe) beurre salé 125 ml (1/2 tasse) oignon, haché finement 500 ml (2 tasses) bouillon de poulet 250 ml (1 tasse) lait 1 ml (1/4 c. à thé) muscade 125 ml (1/2 tasse) crème de table 15%
Velouté de citrouille

Velouté de citrouille

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6
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CUISSON
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Ingrédients

  • 375 ml
    (1 1/2 tasse)
    purée de citrouille
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  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    beurre salé
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  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    oignon, haché finement
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  • 500 ml
    (2 tasses)
    bouillon de poulet
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    540 ml, SELECTED VARIETIES

  • 250 ml
    (1 tasse)
    lait
  • 1 ml
    (1/4 c. à thé)
    muscade
  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    crème de table 15%
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Préparation

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu vif.

Ajouter l'oignon ; cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

Ajouter le reste des ingrédients sauf la crème ; réduire en purée à l'aide d'un malaxeur ; porter à ébullition ; retirer du feu.

Ajouter la crème en brassant constamment. Servir.

Source : Metro

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