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Verrine de crevettes nordiques aux asperges et à la laitue Boston https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/verrine-crevettes-asperges-laitue-boston-5906.jpg PT20M PT08M PT28M
Vinaigrette : dans un bol, mettre les zestes des agrumes et y verser le jus d'orange et de citron.Ajouter l'huile d'olive, la moutarde, le basilic, la ciboulette et le sel. Bien mélanger et réserver.Salade : couper la laitue Boston en chiffonnade.Blanchir les asperges à l'eau frémissante 3-4 minutes, refroidir à l'eau froide et couper en petits morceaux.Pains pita: préchauffer le four à 215 °C (425 °F). Huiler légèrement et saupoudrer de sel les pointes de pita et faire rôtir au four environ 5 minutes.Dans de jolies verrines, déposer en alternant la laitue, les crevettes et les asperges. Verser la vinaigrette.Accompagner des pointes de pain pita.
4
4 6 5 3
quelques feuilles de laitue Boston 8 asperges vertes 2 à 4 pains pita, coupés en pointes au goût, sel au goût, huile d'olive 250 g (8 oz) crevettes nordiques
Verrine de crevettes nordiques aux asperges et à la laitue Boston

Verrine de crevettes nordiques aux asperges et à la laitue Boston

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6 Votes
  • Sans Lactose
4
portions
0:20
Préparation
0:08
CUISSON
0:28
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Ingrédients

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  • vinaigrette:

  • 1
    citron, ses zestes et 30 ml (2 c. à soupe) de son jus
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    2 lb PRODUCT OF SOUTH AFRICA ORGANIC RASPBERRIES 170 G PRODUCT OF U.S.A. OR MEXICO CAULIFLOWER PRODUCT OF CANADA, CANADA NO. 1 GRADE


  • 1
    orange, ses zestes et 30 ml (2 c. à soupe) de son jus
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    LARGE SEEDLESS NAVEL ORANGES OR RED GRAPEFRUITS

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    PRODUCT OF SOUTH AFRICA GALA APPLES PRODUCT OF ONTARIO CANADA EXTRA FANCY GRADE OR PRODUCT OF CHILE EXTRA FANCY GRADE 3.95/kg


  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    huile d'olive
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    BERTOLLI OLIVE OIL

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    750 ml - 1 L SELECTED VARIETIES


  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    moutarde de Dijon

  • au goût, basilic frais ciselé

  • au goût, ciboulette fraîche ciselée

  • au goût, sel

  • quelques feuilles de laitue Boston
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    ATTITUDE SALADS

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    3.49$ ea.

    128 - 142 g PRODUCT OF CANADA SELECTED VARIETIES


    ASSORTED COLOUR SWEET PEPPERS

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    2 lb PRODUCT OF ONTARIO, CANADA NO. 1 GRADE DOLE COLOURFUL COLESLAW OR GARDEN SALAD 340 - 397 g PRODUCT OF U.S.A.


  • 8
    asperges vertes
  • 2 à 4
    pains pita, coupés en pointes
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    VILLAGGIO BREADS, BUNS, TORTILLAS OR IRRESISTIBLES NAAN

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    SELECTED VARIETIES, SELECTED SIZES



  • au goût, sel

  • au goût, huile d'olive
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    BERTOLLI OLIVE OIL

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    7.99$ ea.

    750 ml - 1 L SELECTED VARIETIES


  • 250 g
    (8 oz)
    crevettes nordiques
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    FRESH COHO SALMON FILLETS

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    FAMILY PACK, MIN 900 g, 9.99/lb, 2.21/100 g COOKED SHRIMP 41/50 SIZE, FROZEN, 500 g COOKED CANADIAN LOBSTER FROZEN, 375 g, 9.99 EA.


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Préparation

Vinaigrette : dans un bol, mettre les zestes des agrumes et y verser le jus d'orange et de citron.

Ajouter l'huile d'olive, la moutarde, le basilic, la ciboulette et le sel. Bien mélanger et réserver.

Salade : couper la laitue Boston en chiffonnade.

Blanchir les asperges à l'eau frémissante 3-4 minutes, refroidir à l'eau froide et couper en petits morceaux.

Pains pita: préchauffer le four à 215 °C (425 °F). Huiler légèrement et saupoudrer de sel les pointes de pita et faire rôtir au four environ 5 minutes.

Dans de jolies verrines, déposer en alternant la laitue, les crevettes et les asperges. Verser la vinaigrette.

Accompagner des pointes de pain pita.

Source : "Chef Anne Desjardins - Émission ""Par dessus le marché"""

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