Présentations suggérées

Il y a plusieurs façons de savourer des fruits sur le barbecue. En entrée, ils se servent aussi bien chauds que froids. On peut servir des tranches d’avocat grillées et arrosées d’une vinaigrette ou des cubes de mangue grillés sur une salade de mesclun, ou encore incorporer des morceaux de poire, de fraise ou de nectarine à de petites brochettes de pétoncles.

En accompagnement, les fruits sur le barbecue ajoutent une touche rafraîchissante à vos plats. Pour donner une allure exotique à vos brochettes de viande, accompagnez-les de brochettes d’ananas, de papaye ou de carambole, ou combinez viande et fruits sur les mêmes brochettes. Pour obtenir une cuisson uniforme, les morceaux de fruits et de viande doivent être de même taille.

Pour donner de la couleur à vos assiettes, servez du poisson sur des tranches d’orange ou de citron.

Comme dessert, les fruits grillés sur le barbecue sont tout simplement délicieux lorsqu’ils accompagnent la crème glacée ou qu’ils sont nappés de yogourt, d’un coulis de fruits ou d’un soupçon de crème anglaise, ou lorsqu’ils sont agrémentés d’un soupçon de menthe. Terminez la soirée de façon flamboyante en faisant flamber des fruits grillés avec une liqueur à l’orange comme le Grand Marnier.

Comment bien faire griller les fruits sur le barbecue

Les fruits sur le barbecue cuisent particulièrement bien en brochettes, peu importe ce qu’on prévoit en faire. On peut aussi déposer les gros morceaux directement sur le gril et les plus petits dans une assiette en aluminium.