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Les Repères Sourires

Faites les bon choix!

Repérez les sourires pour découvrir les choix de nos nutritionnistes.

Pour retrouver les choix de nos nutritionnistes, nous avons apposé des repères-sourires sur les étiquettes de prix à travers toutes les sections. Vous repèrerez ainsi plus rapidement les meilleures options à l’intérieur d’une même catégorie.

À quoi correspondent les bons choix ?

Chaque aliment a des bienfaits nutritionnels qui lui sont propres et a sa place dans une alimentation équilibrée. Voilà pourquoi nous avons établi des critères spécifiques pour chaque catégorie de produit: céréales, yogourts, jus de fruits, etc.

 

Protéines

Les protéines jouent plusieurs rôles essentiels dans notre corps: elles participent à notre croissance, certaines jouent un rôle d’hormone ou d’anticorps, elles entrent dans la constitution de nos muscles et de notre peau, etc.
Comme notre corps n’est pas capable de faire des réserves de protéines, il faut manger de celles-ci suffisamment au quotidien pour lui en fournir. Les protéines ont aussi un impact sur la satiété: elles contribuent à diminuer la sensation de faim.

 

Fibres

Les fibres présentent plusieurs bénéfices pour notre santé: alors que les fibres solubles (avoine, psyllium, légumineuses, orge, fruits, etc.) peuvent aider à contrôler le taux de sucre dans le sang et contribuent à diminuer le cholestérol sanguin, les fibres insolubles (son, blé entier, riz brun, légumes, etc.) contribuent à la régularité intestinale et aident à prévenir la constipation. Les fibres augmentent aussi notre sentiment de satiété.

 

Vitamines et minéraux

Chaque vitamine et minéral joue des rôles différents dans notre corps. Le calcium permet entre autres de bâtir et de maintenir des os solides, la vitamine A de son côté nous aide à bien voir la nuit alors que le magnésium permet de régulariser les battements de notre cœur. La meilleure façon de nous assurer de fournir suffisamment de vitamines et de minéraux à notre corps est d’adopter et de maintenir une alimentation variée et équilibrée chaque jour.

 

Grains entiers

Les grains sont constitués de trois parties: le son, l’endosperme et le germe. Ces trois parties contiennent des éléments nutritifs importants comme des fibres, des vitamines (les vitamines B et E entre autres) et des minéraux (le magnésium, par exemple). Alors qu’on retire le son et le germe pour obtenir les grains raffinés, les grains entiers, de leur côté, conservent les trois parties du grain. Ils sont donc un excellent choix puisque, contrairement aux grains raffinés, les grains entiers ne perdent aucun de leurs éléments nutritifs. Pour repérer les aliments contenant des grains entiers, recherchez les mots «grains entiers» après le nom de la céréale. Pour la farine de blé, il est important que les mots « farine de blé entier » soient suivis des termes «avec germe» ou «intégrale» dans la liste des ingrédients.

 

Fruits et légumes

Leur réputation est déjà établie: les fruits et légumes sont essentiels au maintien d’une bonne santé ! En plus de contenir une foule de nutriments (glucides, vitamines A et C, acide folique, fibres, etc.), ils sont savoureux, croustillants et colorés, et ajoutent de la variété à nos repas. Le Guide alimentaire canadien recommande de manger au moins un légume vert foncé et un légume orangé chaque jour.

 

Gras

Les matières grasses jouent plusieurs rôles importants dans notre corps. Par exemple, elles permettent de transporter certaines vitamines liposolubles (qui sont solubles dans le gras), soit les vitamines A, D, E et K. Elles fournissent également beaucoup d’énergie (calories) à notre organisme, soit environ deux fois plus que les glucides et les protéines. Une consommation trop élevée de gras peut avoir un impact négatif sur notre santé. Il est donc important de porter une attention particulière à la quantité utilisée et à la qualité des matières grasses que l’on consomme.

 

Gras saturés

On retrouve les gras saturés principalement dans les produits animaux comme la viande, la volaille, les produits laitiers et le beurre, mais aussi dans les margarines hydrogénées, les huiles de palme, de coprah et de coco. S’ils sont consommés en trop grande quantité, les gras saturés sont néfastes pour la santé cardiovasculaire car ils contribuent à augmenter le « mauvais » cholestérol dans le sang. Il faut donc être vigilent et en limiter la consommation.

 

Sodium / sel

Le sodium se retrouve dans le sel de table et dans plusieurs autres aliments. Lorsque consommé avec excès, le sodium peut provoquer l’hypertension (pression artérielle élevée). L’hypertension est un facteur de risque associé aux accidents vasculaires cérébraux, mais aussi aux maladies du coeur et du rein. Les adultes et les adolescents de plus de 14 ans devraient consommer chaque jour un maximum de 2 300 mg de sodium tandis que les enfants plus jeunes devraient en consommer entre 1 500 mg et 2 200 mg. Les Canadiens consomment en moyenne 3 400 mg de sodium par jour, ce qui représente 1 100 mg de plus que l’apport maximal tolérable (AMT) de 2 300 mg pour les adultes, et près du double de l’AMT pour les enfants.

 

Sucre

On retrouve le sucre naturellement dans plusieurs aliments dont les fruits, les légumes et le lait. Le sucre est aussi souvent ajouté à nos aliments. Le sucre ajouté n’apporte aucun bienfait nutritionnel à notre corps, il ne fait que lui fournir de l’énergie (des calories). Il est donc préférable de limiter notre consommation d’aliments contenant beaucoup de sucre ajouté, comme le sucrose (sucre blanc), le sucre brun, le miel, le sirop d’érable ou le sirop de maïs. Optez pour des aliments contenant naturellement du sucre, comme les fruits et les légumes, remplis d’éléments nutritifs bénéfiques à notre santé.

 

Huile hydrogénée

Le procédé chimique appelé «hydrogénation partielle» produit des gras trans artificiels malsains pour la santé cardiovasculaire. Voilà pourquoi les produits qui en contiennent ont été exclus des choix de nos nutritionnistes. Lire la liste d’ingrédients de nos aliments permet de repérer les produits qui ne contiennent pas d’huile hydrogénée.

 

Shortening

Le shortening est fait de gras qui sont solides à la température de la pièce. De façon traditionnelle, on l’obtient en transformant des huiles liquides en gras solides à l’aide d’un processus chimique appelé «hydrogénation». Le shortening contient des quantités variables de gras trans artificiels dangereux pour la santé cardiovasculaire.

 

Succédanés de sucre

Notre tâche n’était pas de rejeter tous les aliments contenant des succédanés du sucre en soi… mais plutôt de souligner les meilleurs choix dans chaque catégorie d’aliments. Les succédanés du sucre peuvent faire partie d'une alimentation saine lorsqu’ils sont consommés avec modération, mais ils ne devraient pas jouer un rôle majeur, car:

  • les succédanés du sucre ne contribuent en rien à l’apport en nutriments et ils ne doivent pas prendre la place d’aliments plus nutritifs dans notre alimentation;
  • les enfants ont besoin d’énergie pour la croissance et les succédanés de sucre sont très faibles ou sans énergie;
  • il n’est pas souhaitable que les enfants ou les adultes prennent l’habitude de consommer des aliments au goût très sucré sur une base régulière.
  • nous avons quelques inquiétudes quant aux effets négatifs de la surconsommation de succédanés du sucre.

Nous avons considéré que les aliments contenant des succédanés du sucre ne seraient pas parmi nos premiers choix dans les catégories évaluées.

Certaines de nos préoccupations au sujet des succédanés du sucre sont basées sur des études qui indiquent:

  • des effets possibles sur la faim, la satiété, l’appétit et la prise alimentaire (par le biais de mécanismes potentiels tels qu’une perturbation des signaux et une préférence pour les aliments sucrés lors d’une exposition répétée);
  • que les personnes qui consomment des boissons sucrées artificiellement sur une base régulière ont un risque plus élevé de diabète de type-2, de syndrome métabolique et d’événements cardiovasculaires, comparativement à ceux qui ne consomment pas ces boissons.
 

Gras trans artificiels

Les gras trans artificiels sont produits lorsqu’on utilise un procédé chimique permettant de faire passer des huiles liquides à un état solide. Ce processus s’appelle «hydrogénation partielle». Les gras trans artificiels sont malsains pour la santé cardiovasculaire puisqu’ils font augmenter le taux de «mauvais» cholestérol dans le sang en plus d’y faire baisser le taux de «bon» cholestérol. On retrouve les gras trans artificiels dans plusieurs produits comme les margarines dures, les produits de boulangerie contenant du shortening ou de la margarine partiellement hydrogénée, les aliments frits, etc.

Les catégories évaluées

Compte tenu de leur nature et de leur profil nutritionnel, certaines catégories n’ont aucun critère (les boissons gazeuses, boissons énergétiques, thés glacés, sirops et sucre) et d’autres catégories n’ont pas de critères «bon choix» (muffins, hors-d’œuvre surgelés, substituts de déjeuner). Les groupes de produits tels que les fruits, légumes, viandes et poissons, qui contiennent des produits frais et non transformés, ne sont pas intégrés au système de «repères-sourires». Chaque produit a été évalué à partir de critères nutritionnels établis spécifiquement pour sa catégorie. Nos critères évolueront au fil du temps pour s’assurer de toujours répondre aux dernières recherches scientifiques en matière de nutrition.

Voir les critères nutritionnels


Pourquoi les repères-sourires n’apparaissent-ils pas sur toutes les étiquettes ?

Certains produits ne répondent pas aux critères de nos nutritionnistes ou n’ont pas encore été évalués. Restez à l’affut ! De nouveaux repères-sourires feront bientôt leur apparition sur les tablettes !

Voir la Foire aux questions