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    La betterave

    Metro vous propose la betterave

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    Fish and Chips réinventé Autres recettes

    Fish and Chips réinventéFish and Chips réinventé

    Toutes les générations adorent mordre à pleines dents dans la panure dorée et croustillante, qui cache un filet de poisson fondant, de ce grand classique de la culture culinaire anglo-saxonne du quotidien. L’enrobage du fish & chips combinant fécule de maïs et chapelure panko vous permet d’obtenir une pâte à frire légère et craquante. Pour y ajouter une touche colorée et vitaminée, la betterave est votre meilleur allié.

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    Trucs et astuces sur l'aubergine

    Aubergine L'aubergine

    L’aubergine est relativement peu consommée au Québec comparativement à d’autres régions du monde. Ce légume est non seulement magnifique, mais aussi très intéressant tant pour la santé qu’en cuisine. Sa pelure est gorgée d’antioxydants, il est préférable de ne pas la peler.

    • Sa pelure est gorgée d’antioxydants, il est préférable de ne pas la peler.
       
    • C’est un légume peu calorique.
       
    • L’aubergine absorbe facilement le gras. On évite donc de trop en ajouter à la cuisson.
       
    • Bien cuite, on en fait du baba ghanouj, une trempette ou tartinade du Moyen-Orient.