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    L'œuf

    Metro vous propose l'œuf

    Des recettes santé ? Consultez toutes nos recettes classées par aliment !

     
    Micro-omelette sur le pouce Autres recettes

    Micro-omelette sur le pouceMicro-omelette sur le pouce

    Avoir toujours des œufs sous la main est si pratique pour se concocter des lunchs nourrissants pour le bureau ou l’école ! Voici quelques recettes express que vous aimerez préparer et déguster.

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    Trucs et astuces sur l'œuf

    Tout le monde craque pour l'œuf ! Tout le monde craque pour l'œuf !

    L’aliment acrobate : simple, rapide et polyvalent

    L’œuf fait partie des incontournables et essentiels de la cuisine. Très polyvalent, on l’utilise pour faire une émulsion pour des vinaigrettes, une mayonnaise, lier une sauce avec son jaune ou faire une meringue avec son blanc. Cuits mollets, durs, pochés ou au plat, ils sont simplement délicieux !

     
    L’œuf ou la coque ! L’œuf ou la coque !

    Comme le jaune d’œuf coagule à une température plus élevée que le blanc, plusieurs recettes misent sur son cœur fondant sous le blanc bien ferme pour combler les yeux et les papilles. À la coque, il se prépare bien à l’avance, et on l’accompagne de quelques crudités pour une collation express et saine pour les gens actifs.

     
    En cuisine, ne marchez pas sur des œufs ! En cuisine, ne marchez pas sur des œufs !

    En cuisine, exprimez votre créativité pour épater vos convives : pour une soupe-repas, jetez un œuf cru dans une soupe chaude et fouettez pour créer des filaments de nouilles aux œufs. Ou encore, garnissez une omelette mince et précuite, de sauce tomate, de légumes, d’herbes et de fromage : voilà la pizzOmelette !   

     
     

    Conseils de pro

    L’oeuf : l’aliment aux super pouvoirs… ou presque !

    « Doit-on bannir l’œuf de notre alimentation ? » C’est sans doute l’une des questions
    qu’on me pose le plus souvent. Une cuisine sans œufs ? Impossible ! La chef
    Caroline McCann vous le dira : l’œuf est aussi indispensable à la cuisine que
    Batman à Gotham City ! Il est unique, toujours prêt et plein de pouvoirs.

        Linda Montpetit,
    Nutritionniste Metro