L'œuf

L’aliment acrobate : simple, rapide et polyvalent

L’œuf fait partie des incontournables et essentiels de la cuisine. Très polyvalent, on l’utilise pour faire une émulsion pour des vinaigrettes, une mayonnaise, lier une sauce avec son jaune ou faire une meringue avec son blanc. Cuits mollets, durs, pochés ou au plat, ils sont simplement délicieux !

Comme le jaune d’œuf coagule à une température plus élevée que le blanc, plusieurs recettes misent sur son cœur fondant sous le blanc bien ferme pour combler les yeux et les papilles. À la coque, il se prépare bien à l’avance, et on l’accompagne de quelques crudités pour une collation express et saine pour les gens actifs.

En cuisine, exprimez votre créativité pour épater vos convives : pour une soupe-repas, jetez un œuf cru dans une soupe chaude et fouettez pour créer des filaments de nouilles aux œufs. Ou encore, garnissez une omelette mince et précuite, de sauce tomate, de légumes, d’herbes et de fromage : voilà la pizzOmelette !