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Idées gourmandes pour brochettes surprenantes

Idées gourmandes pour brochettes surprenantes

Les brochettes sont un incontournable du BBQ. Qu’on les achète déjà montées ou qu’on s’amuse à les créer, elles sont toujours aussi délicieuses que rapides à faire griller. Voici quelques idées originales qui plairont à tous les palais.


Les marinades sèches

Poulet parfait

 

Le secret pour du poulet tendre à souhait, c’est la marinade. On verse le mélange dans un sac à glissière de type Ziploc, on ajoute les cubes de poulet et on laisse mariner le temps de couper les légumes.

 

Matchs parfaits

 

Cubes de poulet marinés + tranches de limette + poivrons rouges

 

Cubes de poulet + tranches d’oignon espagnol + sauce BBQ à saveur d’érable et chipotle

 


Les marinades sèches

Porc exotique

 

La viande de porc, c’est l’ingrédient par excellence pour des recettes sucrées et hors du commun. On découpe un filet de porc en cubes, qu’on agence à un fruit sucré, comme l’ananas ou la mangue. Étape finale : on badigeonne les brochettes avec la marinade de notre choix avant de les passer sur le gril.

 

Matchs parfaits

 

Cubes de filet de porc + ananas + miel + jus de limette + marinade corsée

 

Saucisses de porc + fleurettes de brocoli + poivrons rouges + oignon espagnol + vinaigre balsamique

 


Les marinades sèches

Fabuleux fruits de mer

 

Le rayon poissonnerie de Metro regorge d’options de grillades santé et originales. Ajustez la température de votre BBQ selon ce que vous y faites cuire. Pour des pétoncles, il est recommandé d’utiliser un feu très fort pour obtenir une coloration et une cuisson rapide.

 

Matchs parfaits

 

Cubes de saumon frais + citron + gingembre + huile de sésame

 

Pétoncles + courge musquée blanchie + feuilles de basilic + jus de citron

 


Les marinades sèches

Végé gourmet

 

Pour des brochettes végétariennes complètes et nourrissantes, on ajoute une source de protéines comme le tofu ou le fromage. Pour des cubes de tofu goûteux à tout coup, le secret se trouve encore une fois dans la marinade. Notez que certains légumes, comme les pommes de terre ou les courges, doivent être préalablement cuits pour donner un bon résultat.

 

Matchs parfaits

 

Cubes de fromage halloumi + cubes de melon d’eau + feuilles de menthe + miel + jus de citron

 

Cubes de tofu + poivrons rouges + courgettes + pommes de terre grelots + coriandre fraîche

 


Les marinades sèches

Dents sucrées

 

C’est le temps de faire participer les enfants à la confection de leur partie préférée du repas. À noter : les brochettes desserts nécessitent peu de cuisson. On s’amuse à monter les fruits et gâteaux préférés de tous et on fait un effort pour la présentation en assiette. Rehaussez vos créations avec de la crème fouettée et une cuillerée de confiture. Pour les grands, on arrose nos brochettes sur le gril avec du rhum et du sirop d’érable.

 

Matchs parfaits

 

Gâteau des anges + bananes + fraises + mangues

 

Fraises + shortcake

 


Les marinades sèches

Extra, extra!

 

Pour un repas 100 % BBQ, on fait aussi griller les accompagnements. Ici, les légumes de toutes sortes iront à merveille aux côtés de vos créations. Rehaussez-en les saveurs avec une marinade composée par exemple de vinaigre de vin rouge, d’huile d’olive, de thym et d’ail. Truc gourmet : faites griller un citron à feu élevé pour obtenir un jus qui rehaussera n’importe quelle brochette

 

Matchs parfaits

 

Courgettes + aubergine + oignon espagnol + poivrons rouges + tomates cerises

 

Choux de Bruxelles + parmesan

 



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