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Metro Lakeshore & Geneva
101, Lakeshore Rd.
St. Catharines, ON
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Bisque de crabe
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/bisque-crabe-348.jpg
PT15M
PT30M
PT45M
Faire revenir dans le beurre le fenouil ou le céleri, l'oignon, les carottes et les tomates. Cuire 3 minutes. Ajouter le persil, saler et poivrer.
Si on utilise du vin blanc, le verser sur les légumes et cuire à feu vif jusqu'à ce que le liquide soit évaporé, environ 5 à 7 minutes.
Verser le bouillon de poulet et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 20 minutes.
Ajouter le crabe, la crème et le cognac si désiré.
Réchauffer et verser dans la jarre du mélangeur ou du robot culinaire. Réduire en purée.
Servir avec les sablés au fromage.
8
Metro
15 ml (1 c. à soupe) beurre
1 bulbe de fenouil haché grossièrement ou 625 ml (2 1/2 tasses) de céleri haché
1 oignon de grosseur moyenne, haché
2 carottes tranchées
2 tomates coupées en cubes
60 ml (1/4 tasse) persil frais, haché
Au goût, sel et poivre
125 ml (1/2 tasse) vin blanc sec, facultatif
625 ml (2 1/2 tasses) bouillon de poulet
250 g crabe égoutté
500 ml (2 tasses) crème 10%
30 ml (2 c. à soupe) cognac, facultatif
Bisque de crabe
-
Sans Gluten
8
portions
0:15
Préparation
0:30
CUISSON
0:45
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
15 ml
(1 c. à soupe)beurre
-
1
bulbe de fenouil haché grossièrement ou 625 ml (2 1/2 tasses) de céleri haché
-
1
oignon de grosseur moyenne, hachéVous pourriez aimer:
Offre
(1)
-
2
carottes tranchées
-
2
tomates coupées en cubesVous pourriez aimer:
Offres
(4)
Ontario Peaches 3 L OR Blue Grapes 2 L PRODUCT OF ONTARIO, CANADA No. 1 GRADE Field Tomatoes 3 L OR Nectarines 2 L PRODUCT OF ONTARIO
$3.88 ea.
GREEN SWEET PEPPERS PRODUCT OF ONTARIO FIELD OR ROMA TOMATOES PRODUCT OF ONTARIO
$1.49 /lb
3.28/kg
-
60 ml
(1/4 tasse)persil frais, haché
-
Au goût, sel et poivreVous pourriez aimer:
Offre
(1)
-
125 ml
(1/2 tasse)vin blanc sec, facultatif
-
625 ml
(2 1/2 tasses)bouillon de pouletVous pourriez aimer:
Offre
(1)
-
250 g
crabe égoutté
-
500 ml
(2 tasses)crème 10%
-
30 ml
(2 c. à soupe)cognac, facultatif
Préparation
Faire revenir dans le beurre le fenouil ou le céleri, l'oignon, les carottes et les tomates. Cuire 3 minutes. Ajouter le persil, saler et poivrer.
Si on utilise du vin blanc, le verser sur les légumes et cuire à feu vif jusqu'à ce que le liquide soit évaporé, environ 5 à 7 minutes.
Verser le bouillon de poulet et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 20 minutes.
Ajouter le crabe, la crème et le cognac si désiré.
Réchauffer et verser dans la jarre du mélangeur ou du robot culinaire. Réduire en purée.
Servir avec les sablés au fromage.
Source :
Metro
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