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Blinis de pomme de terre, saumon fumé et crème aigre au citron https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/blinis-pomme-terre-saumon-fume-creme-aigre-citron-5250.jpg PT15M PT05M PT20M
Blinis : Utiliser un batteur mélangeur; incorporer la purée de pommes de terre et mélanger à vitesse moyenne. Ajouter un à la fois les œufs ainsi que les blancs d'œufs. Lorsque les œufs sont bien mélangés, ajouter la crème lentement et ensuite la farine. Assaisonner et réserver. Ce mélange peut être cuisiné la veille! Crème sure : Dans un bol, râper le citron en zestes et presser pour le jus. Ajouter la crème sure et bien mélanger au fouet. Réserver. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans un poêle, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive. Déposer 60 ml (1/4 tasse) du mélange à blinis dans la poêle sans étendre la préparation, laisser cuire environ 2 minutes à feu moyen. Déposer le saumon fumé roulé sur le blinis et mettre au four 3 minutes. Pour servir, dans le centre d'une assiette déposer le saumon et ajouter le blinis dessus. Ajouter un trait de crème sure et déposer la tête de basilic sur le dessus.
4
250 ml (1 tasse) purée de pommes de terre 2 oeufs 2 blancs d'oeufs 80 ml (1/3 tasse) crème 35% 80 ml (1/3 tasse) farine tout-usage 1 citron 125 ml (1/2 tasse) crème sure 60 g (2 oz) beurre non salé 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive 180 g (6 onces) saumon fumé 4 têtes de basilic
Blinis de pomme de terre, saumon fumé et crème aigre au citron

Blinis de pomme de terre, saumon fumé et crème aigre au citron

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Ingrédients

  • 250 ml
    (1 tasse)
    purée de pommes de terre
    Offres  (16)
    PATATES DOUCES | SWEET POTATOES

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    $1.49 /lb

    3,28/kg PRODUIT DU CANADA ET/OU DES É.-U., CAT. NO 1

    POMMES DE TERRE CAVENDISH | CAVENDISH POTATOES

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    $2.99

    SURGELÉES, 454-900 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    SWEET POTATOES

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    $1.79 /lb

    PRODUCT OF U.S.A. 3.95/kg

    SWEET POTATOES

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    $1.79 /lb

    PRODUCT OF U.S.A. 3.95/kg

    SWEET POTATOES

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    $1.69 /lb

    PRODUCT OF U.S.A. 3.73/kg

    KLONDIKE ROSE OR BLUE BELLE YELLOW POTATOES

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    5 lb PRODUCT OF CANADA, CANADA NO. 1 GRADE

    KLONDIKE ROSE OR BLUE BELLE YELLOW POTATOES

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    5 lb PRODUCT OF CANADA, CANADA NO. 1 GRADE

    Klondike Rose or Blue Belle Yellow Potatoes 5 lb

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    KLONDIKE ROSE OR BLUE BELLE YELLOW POTATOES

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    5 lb PRODUCT OF CANADA, CANADA NO. 1 GRADE

    Sweet Potatoes

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    KLONDIKE ROSE OR BLUE BELLE YELLOW POTATOES

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    KLONDIKE ROSE OR BLUE BELLE YELLOW POTATOES

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    SWEET POTATOES

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    KLONDIKE ROSE OR BLUE BELLE YELLOW POTATOES

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    5 lb PRODUCT OF CANADA, CANADA NO. 1 GRADE

  • 2
    oeufs
    Offres  (3)
    Bonus 25 pts
    OEUFS BLANCS BURNBRAE | BURNBRAE WHITE EGGS

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    CALIBRE GROS, 6 UN.

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    OEUFS BRUNS NUTRIOEUF | NUTRIEGG BROWN EGGS

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    OEUFS BRUNS IRRESISTIBLES BIO | IRRESISTIBLES BIO BROWN EGGS

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    $5.99

    CALIBRE GROS, DOUZAINE

  • 2
    blancs d'oeufs
    Offres  (3)
    Bonus 25 pts
    OEUFS BLANCS BURNBRAE | BURNBRAE WHITE EGGS

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    CALIBRE GROS, 6 UN.

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    OEUFS BRUNS NUTRIOEUF | NUTRIEGG BROWN EGGS

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    CALIBRE GROS, DOUZ.

    OEUFS BRUNS IRRESISTIBLES BIO | IRRESISTIBLES BIO BROWN EGGS

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    $5.99

    CALIBRE GROS, DOUZAINE

  • 80 ml
    (1/3 tasse)
    crème 35%
    Offre  (1)
    Bonus 50 pts
    CRÈME ULTRA'CRÈME 35% QUÉBON NATREL | QUÉBON ULTRA'CREAM, NATREL CREAM

    CRÈME ULTRA'CRÈME 35% QUÉBON NATREL | QUÉBON ULTRA'CREAM, NATREL CREAM

    ULTRA'CRÈME 3%, 473 ml, ULTRA'CRÈME 10%, 15%, NATREL 10%, 1 L, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    50 points Metro

  • 80 ml
    (1/3 tasse)
    farine tout-usage
    Offre  (1)
    MÉLANGE DE FARINE IRRESISTIBLES SANS GLUTEN | IRRESISTIBLES GLUTEN FREE FLOUR MIX

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    $4.99

    1 kg

  • 1
    citron
    Offres  (9)
    CITRONS MEYER | MEYER LEMON

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    $2.99

    PRODUIT DES É.-U., 1 LB

    CITRONS | LEMONS

    CITRONS | LEMONS

    5/ $2.99

    IMPORTÉS DE L'ARGENTINE ET/OU DE L'AFRIQUE DU SUD, GR 100

    LEMONS | CLEMENTINES

    LEMONS | CLEMENTINES

    $3.99 ea.

    2 lb PRODUCT OF SPAIN | 2 lb PRODUCT OF MOROCCO

    LEMONS | CLEMENTINES

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    $3.99 ea.

    2 lb PRODUCT OF SPAIN | 2 lb PRODUCT OF MOROCCO

    Clementines

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    2 lb PRODUIT

    LEMONS | CLEMENTINES

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    2 lb PRODUCT OF SPAIN | 2 lb PRODUCT OF MOROCCO

    LEMONS | CLEMENTINES

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    2 lb PRODUCT OF SPAIN | 2 lb PRODUCT OF MOROCCO

    LEMONS | CLEMENTINES

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    LEMONS | CLEMENTINES

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    2 lb PRODUCT OF SPAIN | 2 lb PRODUCT OF MOROCCO

  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    crème sure
    Offre  (1)
    CRÈME SURE SELECTION | SELECTION SOUR CREAM OR COTTAGE CHEESE

    CRÈME SURE SELECTION | SELECTION SOUR CREAM OR COTTAGE CHEESE

    $2.79

    500 ML, FROMAGE COTTAGE 500 G, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

  • 60 g
    (2 oz)
    beurre non salé
    Offres  (2)
    NOUVEAU
    BEURRE BIOLOGIQUE NATREL | NATREL ORGANIC SALTED BUTTER

    BEURRE BIOLOGIQUE NATREL | NATREL ORGANIC SALTED BUTTER

    $4.99

    SALÉ, 250 g

    BEURRE LACTANTIA | LACTANTIA BUTTER

    BEURRE LACTANTIA | LACTANTIA BUTTER

    $1.99

    125 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    huile d'olive
    Offres  (2)
    HUILE DE NOIX SPECTRUM | SPECTRUM OLIVE OIL

    HUILE DE NOIX SPECTRUM | SPECTRUM OLIVE OIL

    $7.99

    HUILE DE SÉSAME, 375 ml, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    HUILE D'OLIVE EXTRA VIERGE AURORA | AURORA EXTRA VIRGIN OLIVE OIL

    HUILE D'OLIVE EXTRA VIERGE AURORA | AURORA EXTRA VIRGIN OLIVE OIL

    $6.99

    750 ml

  • 180 g
    (6 onces)
    saumon fumé
    Offres  (8)
    SAVE $3.00
    EPICURE SMOKED SALMON OR GRAVLAX

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    Frozen, 200 g

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    EPICURE SMOKED SALMON OR GRAVLAX

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    EPICURE SMOKED SALMON OR GRAVLAX

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    EPICURE SMOKED SALMON OR GRAVLAX

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    Frozen, 200 g

    SAUMON SOCKEYE FUMÉ NANUK | NANUK SMOKED SOCKEYE SALMON

    SAUMON SOCKEYE FUMÉ NANUK | NANUK SMOKED SOCKEYE SALMON

    $14.99

    SURGELÉ, 225 G

    Bonus 25 pts
    SAUMON COHO FUMÉ GRIZZLY | GRIZZLY SMOKED COHO SALMON

    SAUMON COHO FUMÉ GRIZZLY | GRIZZLY SMOKED COHO SALMON

    SURGELÉ, 70 G

    25 points Metro

  • 4
    têtes de basilic
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Préparation

Blinis :

Utiliser un batteur mélangeur; incorporer la purée de pommes de terre et mélanger à vitesse moyenne. Ajouter un à la fois les œufs ainsi que les blancs d'œufs.

Lorsque les œufs sont bien mélangés, ajouter la crème lentement et ensuite la farine. Assaisonner et réserver. Ce mélange peut être cuisiné la veille!

Crème sure :

Dans un bol, râper le citron en zestes et presser pour le jus. Ajouter la crème sure et bien mélanger au fouet. Réserver. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Dans un poêle, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive. Déposer 60 ml (1/4 tasse) du mélange à blinis dans la poêle sans étendre la préparation, laisser cuire environ 2 minutes à feu moyen.

Déposer le saumon fumé roulé sur le blinis et mettre au four 3 minutes. Pour servir, dans le centre d'une assiette déposer le saumon et ajouter le blinis dessus. Ajouter un trait de crème sure et déposer la tête de basilic sur le dessus.

Source : Chef Ian Perreault

Accords vins et mets

Fruité et vif

Fruité et vif

Ces vins ou cidres secs possèdent un nez aux arômes de fruits et de fleurs tout en offrant une certaine richesse en bouche. Leur acidité leur procure une agréable vivacité.
Catégories de produits : vin blanc, champagne et mousseux, cidre.

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© Société des alcools du Québec, 2007

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