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Brochettes de boeuf Angus au citron et à l'arachide https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/brochettes-bœuf-citron-arachide-4672.jpg PT15M PT15M PT2H30M
À l'aide d'un robot culinaire, réduire en purée les citrons. Ajouter le miel, le beurre d'arachide, la poudre de cari, l'huile de sésame et la sauce de piment fort, bien mélanger. Dans un plat fermant hermétiquement, déposer la viande et la moitié de la préparation au citron. Fermer et laisser mariner au réfrigérateur environ 2 heures. Réserver l'autre moitié de la préparation au citron pour l'utiliser en vinaigrette sur la laitue. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Sur des brochettes, enfiler en alternance les cubes de viande, le poivron et l'oignon. Saler et poivrer et déposer dans un plat ou une plaque allant au four. Faire cuire au four 12 à 15 minutes et retourner à mi-cuisson. Servir sur un nid de laitues et arroser légèrement de la sauce au citron et à l'arachide.
4
2 citrons, pelés à vif et épépinés 60 ml (1/4 tasse) miel 80 ml (1/3 tasse) beurre d'arachide 10 ml (2 c. à thé) poudre de cari doux 5 ml (1 c. à thé) huile de sésame grillé 2 ml (1/2 c. à thé) sauce de piment fort 680 g (1 1/2 lb) cubes d'environ 2 cm (1 po) de boeuf angus 1 poivron rouge, coupé en cubes moyens 1 oignon, coupé en cubes moyens
Brochettes de boeuf Angus au citron et à l'arachide

Brochettes de boeuf Angus au citron et à l'arachide

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Ingrédients

  • 80 ml
    (1/3 tasse)
    beurre d'arachide
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  • 10 ml
    (2 c. à thé)
    poudre de cari doux
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    PÂTES ALIMENTAIRES DELVERDE | DELVERDE PASTA

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    540 ml

  • 5 ml
    (1 c. à thé)
    huile de sésame grillé
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    500 g Selected Varieties

  • 2 ml
    (1/2 c. à thé)
    sauce de piment fort
  • 680 g
    (1 1/2 lb)
    cubes d'environ 2 cm (1 po) de boeuf angus
  • 1
    poivron rouge, coupé en cubes moyens
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  • 1
    oignon, coupé en cubes moyens
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    PRODUIT DU QUÉBEC ET/OU IMPORTÉS D'HOLLANDE, 2 LB

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    3 lb PRODUCT OF ONTARIO CANADA NO. 1 GRADE

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Préparation

À l'aide d'un robot culinaire, réduire en purée les citrons.

Ajouter le miel, le beurre d'arachide, la poudre de cari, l'huile de sésame et la sauce de piment fort, bien mélanger.

Dans un plat fermant hermétiquement, déposer la viande et la moitié de la préparation au citron.

Fermer et laisser mariner au réfrigérateur environ 2 heures.

Réserver l'autre moitié de la préparation au citron pour l'utiliser en vinaigrette sur la laitue.

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Sur des brochettes, enfiler en alternance les cubes de viande, le poivron et l'oignon.

Saler et poivrer et déposer dans un plat ou une plaque allant au four.

Faire cuire au four 12 à 15 minutes et retourner à mi-cuisson.

Servir sur un nid de laitues et arroser légèrement de la sauce au citron et à l'arachide.

Source : Metro

Accords vins et mets

Aromatique et souple

Aromatique et souple

Ces vins mi-corsés se distinguent par des tannins souples apportant habituellement une certaine rondeur. Ils sont souvent dominés par des parfums de fruits mûrs ou des notes boisées (pain grillé, café ou vanille).
Catégorie de produits : vin rouge.

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© Société des alcools du Québec, 2007

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