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Brochettes de sole https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/brochette-sole-1376.jpg PT15M PT15M PT1H30M
Dans un bol en verre, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Déposer les filets de sole dans la marinade. Couvrir et laisser mariner 1 heure au réfrigérateur. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne. Retirer les filets de sole de la marinade et bien les égoutter. Monter 4 brochettes en alternant les morceaux de filet de sole, le bacon, la courgette et les tomates. Badigeonner les brochettes d'huile d'olive et les passer dans le mélange de germe de blé et de fines herbes. Faire griller doucement sur la grille pendant 6 minutes en retournant fréquemment.
4
600 g (1 1/3 lb) filets de sole coupés en morceaux 115 g (1/4 lb) bacon frais coupé en morceaux 1 courgette moyenne coupée en tronçons 4 tomates, coupées en quartiers 250 ml (1 tasse) germe de blé Au goût fines herbes fraîches ciselées
Brochettes de sole

Brochettes de sole

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  • Sans Lactose
4
portions
0:15
Préparation
0:15
CUISSON
1:30
TEMPS TOTAL

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Ingrédients

  • 600 g
    (1 1/3 lb)
    filets de sole coupés en morceaux
  • 115 g
    (1/4 lb)
    bacon frais coupé en morceaux
  • 1
    courgette moyenne coupée en tronçons
  • 4
    tomates, coupées en quartiers
  • marinade :

  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    huile d'olive extra vierge
  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    sauce Worcestershire
  • 1
    citron en jus

  • Au goût sauce tabasco
  • 10 ml
    (2 c. à thé)
    fenouil séché

  • Au goût, sel et poivre

  • enrobage :
  • 250 ml
    (1 tasse)
    germe de blé

  • Au goût fines herbes fraîches ciselées
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Préparation

Dans un bol en verre, mélanger tous les ingrédients de la marinade.

Déposer les filets de sole dans la marinade. Couvrir et laisser mariner 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.

Retirer les filets de sole de la marinade et bien les égoutter.

Monter 4 brochettes en alternant les morceaux de filet de sole, le bacon, la courgette et les tomates.

Badigeonner les brochettes d'huile d'olive et les passer dans le mélange de germe de blé et de fines herbes.

Faire griller doucement sur la grille pendant 6 minutes en retournant fréquemment.

Source : Metro

Accords vins et mets

Délicat et léger

Délicat et léger

Ces vins secs plutôt délicats se distinguent par leur couleur pâle, leurs arômes simples de fruits ainsi que par la sensation de fraîcheur qui naît de leur acidité.Ces vins secs plutôt délicats se distinguent par leur couleur pâle, leurs arômes simples de fruits ainsi que par la sensation de fraîcheur qui naît de leur acidité.

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