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Burgers de saumon et de pancetta, salade de choux de fenouil à l'orange https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/burgers-saumon-pancetta-salade-choux-fenouil-orange-11306.jpg PT20M PT15M PT35M
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la salade de choux de fenouil et laisser mariner le temps de façonner les galettes de saumon.Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des galettes de saumon jusqu’à obtention d’une texture homogène puis façonner 4 galettes.Sur un barbeque, chauffer à haute intensité et tapisser d’une feuille de cuisson anti adhésive. Saisir les galettes de saumon environ 4-5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Faire griller les tranches de Pancetta originale Fantino & Mondello et les pains à hamburger.Monter les pains à hamburger en les tartinant de mayonnaise. Garnir d’une galette de saumon, d’une tranche de Pancetta originale Fantino & Mondello et de salade de chou de fenouil.Source: Fantino & Mondello
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Ingrédients de la salade de choux de fenouil à l'orange: 500 ml (2 tasses) fenouil tranché mince à la mandoline 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre balsamique blanc jus de 1 orange zeste de 1 orange Au goût sel et poivre Ingrédients des galettes de saumon 575 g (20 onces) chair de saumon hachée 1 oeuf 2 oignons verts hachés 15 ml (1 c. à soupe) moutarde sèche 30 ml (2 c. à soupe) mayonnaise 60 ml (1/4 tasse) chapelure 1 pincée piment de cayenne Au goût sel et poivre Autres ingrédients: 4 tranches de pancetta originale 4 pains à hamburger
Burgers de saumon et de pancetta, salade de choux de fenouil à l'orange

Burgers de saumon et de pancetta, salade de choux de fenouil à l'orange

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Ingrédients

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  • Ingrédients de la salade de choux de fenouil à l'orange:
  • 500 ml
    (2 tasses)
    fenouil tranché mince à la mandoline
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    huile d'olive
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    vinaigre balsamique blanc

  • jus de 1 orange

  • zeste de 1 orange
  • Au goût
    sel et poivre

  • Ingrédients des galettes de saumon
  • 575 g
    (20 onces)
    chair de saumon hachée
  • 1
    oeuf
  • 2
    oignons verts hachés
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    moutarde sèche
  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    mayonnaise
  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    chapelure
  • 1 pincée
    piment de cayenne
  • Au goût
    sel et poivre

  • Autres ingrédients:
  • 4
    tranches de pancetta originale
  • 4
    pains à hamburger
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Préparation

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la salade de choux de fenouil et laisser mariner le temps de façonner les galettes de saumon.

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des galettes de saumon jusqu’à obtention d’une texture homogène puis façonner 4 galettes.

Sur un barbeque, chauffer à haute intensité et tapisser d’une feuille de cuisson anti adhésive. Saisir les galettes de saumon environ 4-5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Faire griller les tranches de Pancetta originale Fantino & Mondello et les pains à hamburger.

Monter les pains à hamburger en les tartinant de mayonnaise. Garnir d’une galette de saumon, d’une tranche de Pancetta originale Fantino & Mondello et de salade de chou de fenouil.

Source: Fantino & Mondello

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