Passer directement au contenu
Se connecter S'inscrire
0Ma liste
You do not have any items in your cart.
Add items and they will appear here.
Estimated Total*
$0.00
You must have min. $50 to checkout
Metro Lakeshore & Geneva 101, Lakeshore Rd. St. Catharines, ON

Est-ce votre épicerie préférée?

Non, trouver mon épicerie préférée

Pourquoi? Ceci vous permettra de consulter la circulaire, les offres et les coupons en vigueur près de chez vous.

Fermer
Se connecter S'inscrire
0Ma liste
You do not have any items in your cart.
Add items and they will appear here.
Estimated Total*
$0.00
You must have min. $50 to checkout

Attention!

Pour une expérience optimale, veuillez utiliser le navigateur Chrome de votre appareil.

Ok
Carré de porc rôti et pesto à la sauge fraîche et aux noix https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/carre-porc-roti-pesto-sauge-fraiche-noix-5029.jpg PT10M PT50M PT1H10M
Préchauffer le four à 250 °C (475 °F). Assécher la pièce de viande, l'enrober d'huile d'olive et assaisonner généreusement. Dans une rôtissoire, déposer le carré, côté os, et faire cuire 30 minutes. Lorsque la viande commence à dorer, baisser la température du four à 180 ºC (350 ºF) et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la température interne atteigne 65 ºC (150 ºF). Retirer du four et laisser reposer 10 minutes recouvert un papier d’aluminium. Pesto: Dans une petite casserole, faire chauffer doucement l’huile et la sauge. Lorsque la sauge commence à crépiter, retirer du feu et laisser infuser 2 minutes. Au robot culinaire ou au mélangeur, pulvériser tous les ingrédients du pesto. Rectifier l’assaisonnement. Trancher le carré et déposer un peu de pesto sur chaque portion. Remettre au four 3 minutes afin de réchauffer légèrement le pesto. Servir avec le jus de cuisson du rôti dégraissé.
4
1 kg carré de porc de 4 côtes 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive extra vierge 23 ml (1 1/2 c. à soupe) sauge fraîche, hachée grossièrement 60 ml (1/4 tasse) noix de Grenoble en cerneaux ou amandes hachées grossièrement 1 petite gousse d'ail, hachee finement 60 ml (1/4 tasse) parmesan frais, râpé
Carré de porc rôti  et pesto à la sauge fraîche et aux noix

Carré de porc rôti et pesto à la sauge fraîche et aux noix

Évaluer cette recette
0 Vote
  • Sans Gluten
4
portions
0:10
Préparation
0:50
CUISSON
1:10
TEMPS TOTAL

Imprimer ma sélection
Imprimer ma sélection

Ingrédients

  • 1 kg
    carré de porc de 4 côtes

  • Au goût, sel, poivre noir
  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    huile d'olive extra vierge
  • 23 ml
    (1 1/2 c. à soupe)
    sauge fraîche, hachée grossièrement
  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    noix de Grenoble en cerneaux ou amandes hachées grossièrement
  • 1
    petite gousse d'ail, hachee finement
  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    parmesan frais, râpé

  • Au goût sel, poivre noir
Imprimer ma sélection

Préparation

Préchauffer le four à 250 °C (475 °F).

Assécher la pièce de viande, l'enrober d'huile d'olive et assaisonner généreusement.

Dans une rôtissoire, déposer le carré, côté os, et faire cuire 30 minutes.

Lorsque la viande commence à dorer, baisser la température du four à 180 ºC (350 ºF) et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la température interne atteigne 65 ºC (150 ºF).

Retirer du four et laisser reposer 10 minutes recouvert un papier d’aluminium.

Pesto: Dans une petite casserole, faire chauffer doucement l’huile et la sauge. Lorsque la sauge commence à crépiter, retirer du feu et laisser infuser 2 minutes.

Au robot culinaire ou au mélangeur, pulvériser tous les ingrédients du pesto. Rectifier l’assaisonnement.

Trancher le carré et déposer un peu de pesto sur chaque portion.

Remettre au four 3 minutes afin de réchauffer légèrement le pesto.

Servir avec le jus de cuisson du rôti dégraissé.

Source : Metro

Accords vins et mets

Fruité et léger

Fruité et léger

Ces vins légers se reconnaissent à leurs arômes simples de fruits, leur sensation de fraîcheur et leur structure peu imposante. Ils doivent être consommés dans leur jeunesse.

Découvrez votre profil de goût!

© Société des alcools du Québec, 2007

Mentions légales

Recettes sans gluten

Assurez-vous de n'utiliser que des céréales, farines et fécules certifiées sans gluten et de bien lire les étiquettes de produits lors de l'achat.

Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.

Erreur

Désolé, une erreur s'est produite. Veuillez rafraîchir la page.