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Rôti de porc farci aux artichauts et noix de pin https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/roti-porc-farc-artichauts-noix-pin-1907.jpg PT20M PT1H00M PT1H30M
Préchauffer le four à 160°C (325°F). Dans un poêlon, faire sauter dans 15 ml (1 c. à soupe) d'huile, les noix de pin, l'oignon, l'ail et le céleri quelques minutes. Dans un bol, bien mélanger les noix de pin, l'oignon, l'ail, le céleri, les artichauts, le pâté de foie et le basilic. Saler et poivrer au goût. Laisser refroidir. Entailler le rôti sur la longueur. Insérer une cuillère de bois afin d'élargir l'incision. Farcir le rôti de la préparation aux artichauts. Ficeler si nécessaire. Dans un poêlon, faire chauffer le reste de l'huile à feu vif et faire saisir le rôti de tous les côtés. Dans une rôtissoire, déposer le rôti et faire cuire au four 60 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 70°C (160°F). Retirer le rôti du four, recouvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 10 minutes avant de le trancher.
4
30 ml (2 c. à soupe) huile végétale 125 ml (1/2 tasse) noix de pin 1 oignon, haché 2 gousses d'ail, hachées 1 céleri 170 ml artichauts marinés, égouttés, hachés 115 g (1/4 lb) pâté de foie 30 ml (2 c. à soupe) basilic frais, haché 1 kg (2 lb) rôti de longe de porc désossé, coupé du centre
Rôti de porc farci aux artichauts et noix de pin

Rôti de porc farci aux artichauts et noix de pin

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3 Votes
  • Sans Gluten
  • Sans Lactose
4
portions
0:20
Préparation
1:00
CUISSON
1:30
TEMPS TOTAL

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Ingrédients

  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    huile végétale
    Offre  (1)
    HUILE DE CANOLA MAZOLA | HUILE DE CANOLA MAZOLA

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    2/ $7.98 ou 4,99 l'unité

    MAÏS, VÉGÉTALE, CANOLA-OLIVE RIGHT-BLEND 1,18-1,42 l, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN MAZOLA OIL

  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    noix de pin
    Offres  (8)
    SAVE 40¢
    GEFEN CHESTNUTS

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    $1.19 ea.

    85 g Selected Varieties

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    GEFEN CHESTNUTS

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    MÉLANGE DE NOIX BIOLOGIQUES PRANA | PRANA NUT MIX

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    $4.49

    150 G, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    ARACHIDES PLANTERS | PLANTERS PEANUTS, KRISPY KERNELS FRUIT‑NUTS

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    $4.99

    454‑475 g, KRISPY KERNELS FRUITS SÉCHÉS‑NOIX 250 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

  • 1
    oignon, haché
    Offre  (1)
    OIGNONS ESPAGNOLS | SPANISH ONIONS

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    À PARTIR DE $0.79 /lb

    PRODUIT DU QUÉBEC, CANADA NO 1 79/lb-1,74/kg OU OIGNONS BLANCS JUMBO | JUMBO WHITE ONIONS PRODUIT DES É.-U. OU OIGNONS ROUGES | RED ONIONS PRODUIT DU CANADA 99¢/lb-2,18/kg

  • 2
    gousses d'ail, hachées
  • 1
    céleri
    Offre  (1)
    CÉLERI | CELERY

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    $1.49 ch.

    PRODUIT DES É.-U. ET/OU IMPORTÉ DU MEXIQUE, CAT. NO 1, GR 30

  • 115 g
    (1/4 lb)
    pâté de foie
    Offres  (4)
    DÎNER KRAFT | KRAFT DINNER

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    3/ $5.0

    58-225 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

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    SAUMON, TOURTIÈRE, FEUILLETÉ, QUICHE, 540-585 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    PÂTÉ AU POULET SELECTION | SELECTION CHICKEN PIE

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    $3.49

    SURGELÉ, TOURTIÈRE, 450 G

    Bonus 25 pts
    TERRINE PLAISIRS GASTRONOMIQUES | PLAISIRS GASTRONOMIQUES TERRINE

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    125 G, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    25 points Metro

  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    basilic frais, haché
  • 1 kg
    (2 lb)
    rôti de longe de porc désossé, coupé du centre
    Offres  (5)
    ÉPAULE PICNIC DE PORC FUMÉE LE PETIT CHARCUTIER | THE DELI-SHOP SMOKED PORK PICNIC SHOULDER

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    ENV. 380 g 13,21$/kg

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    $4.99 /lb

    11,00/kg

    CÔTELETTES DE PORC DÉSOSSÉES NOBLE GRILL | NOBLE GRILL BONELESS PORK CHOPS

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    $5.99 /lb

    COUPE DU CENTRE, ENV. 460 G 13,21$/kg

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    Valeur de $9.99

    SANS GLUTEN, 400 g OBTENEZ LES AILES DE POULET B.B.Q FLAMINGO | GET FREE FLAMINGO B.B.Q CHICKEN WINGS SURGELÉES, 760-800 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN VALEUR DE 9,99$ VOIR RÉDUCTION SUR REÇU DE CAISSE

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Préparation

Préchauffer le four à 160°C (325°F).

Dans un poêlon, faire sauter dans 15 ml (1 c. à soupe) d'huile, les noix de pin, l'oignon, l'ail et le céleri quelques minutes.

Dans un bol, bien mélanger les noix de pin, l'oignon, l'ail, le céleri, les artichauts, le pâté de foie et le basilic. Saler et poivrer au goût. Laisser refroidir.

Entailler le rôti sur la longueur. Insérer une cuillère de bois afin d'élargir l'incision.

Farcir le rôti de la préparation aux artichauts. Ficeler si nécessaire.

Dans un poêlon, faire chauffer le reste de l'huile à feu vif et faire saisir le rôti de tous les côtés.

Dans une rôtissoire, déposer le rôti et faire cuire au four 60 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 70°C (160°F).

Retirer le rôti du four, recouvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 10 minutes avant de le trancher.

Source : Metro

Accords vins et mets

Fruité et léger

Fruité et léger

Ces vins légers se reconnaissent à leurs arômes simples de fruits, leur sensation de fraîcheur et leur structure peu imposante. Ils doivent être consommés dans leur jeunesse.

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