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Chili aux dés de pommes de terre https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/chili-pommes-terre-5396.jpg PT10M PT25M PT35M
Chauffer l’huile à feu moyen dans un grand faitout. Ajouter boeuf, oignon, poivron, ail et assaisonnements. Remuer fréquemment pour défaire la viande. Lorsque presque cuit, ajouter le bouillon et les pommes de terre en brassant bien.Amener à ébullition.Couvrir et laisser mijoter 10 minutes en remuant à l’occasion.Ajouter les tomates et les haricots. Laisser réduire à découvert jusqu’à la consistance désirée, en remuant de temps à autre.Ajouter le maïs 5 minutes avant la fin.
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3 11 5 1
10 ml (2 c. à thé) huile végétale 680 g (1 1/2 lb) boeuf haché maigre 1 oignon, haché 1 poivron rouge, sans coeur, épépiné et coupé en dés 2 gousses d’ ail, hachées 15 ml (1 c. à soupe) poudre de chili 5 ml (1 c. à thé) cumin 5 ml (1 c. à thé) origan séché 5 ml (1 c. à thé) sel 284 ml (10 oz) bouillon de poulet, preférablement à teneur réduite en sel Sauce piquante au goût 3 pommes de terre moyennes pelées et coupées en dés environ 1 cm (½ po) 796 ml (28 oz) tomate en dés 540 ml (19 oz) haricots séchés ou de haricots noirs rincés et égouttés 125 ml (1/2 tasse) maïs surgelé
Chili aux dés de pommes de terre

Chili aux dés de pommes de terre

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Ingrédients

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  • 10 ml
    (2 c. à thé)
    huile végétale
  • 680 g
    (1 1/2 lb)
    boeuf haché maigre
  • 1
    oignon, haché
  • 1
    poivron rouge, sans coeur, épépiné et coupé en dés
  • 2
    gousses d’ ail, hachées
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    poudre de chili
  • 5 ml
    (1 c. à thé)
    cumin
  • 5 ml
    (1 c. à thé)
    origan séché
  • 5 ml
    (1 c. à thé)
    sel
  • 284 ml
    (10 oz)
    bouillon de poulet, preférablement à teneur réduite en sel

  • Sauce piquante au goût
  • 3
    pommes de terre moyennes pelées et coupées en dés environ 1 cm (½ po)
  • 796 ml
    (28 oz)
    tomate en dés
  • 540 ml
    (19 oz)
    haricots séchés ou de haricots noirs rincés et égouttés
  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    maïs surgelé
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Préparation

Chauffer l’huile à feu moyen dans un grand faitout. Ajouter boeuf, oignon, poivron, ail et assaisonnements. Remuer fréquemment pour défaire la viande. Lorsque presque cuit, ajouter le bouillon et les pommes de terre en brassant bien.

Amener à ébullition.

Couvrir et laisser mijoter 10 minutes en remuant à l’occasion.

Ajouter les tomates et les haricots. Laisser réduire à découvert jusqu’à la consistance désirée, en remuant de temps à autre.

Ajouter le maïs 5 minutes avant la fin.

Source : Féd. producteurs de pommes de terre du Québec

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