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Crêpes de pommes de terre
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/crepes-pommes-terre-6786.jpg
PT35M
PT15M
PT1H10M
Peler et couper les pommes de terre. Les cuire à l'eau salée. Les égoutter et les mettre en purée à l'aide d'un presse-purée ou d'une moulinette.Ajouter le lait chaud. Bien mélanger pour avoir une texture très lisse. Refroidir complètement sur glace ou au réfrigérateur.Incorporer la farine, puis les œufs un à un pour rendre la pâte bien homogène.Assaisonner de sel et de muscade au goût.Fouetter le blanc en neige et l'incorporer délicatement au mélange. Cuire dans une poêle à fond épais environ 3 minutes de chaque côté.
15
Féd. producteurs de pommes de terre du Québec
3
4
5
1
4 pommes de terre moyennes
5 ml (1 c. à thé) sel
315 ml (1 1/4 tasse) lait chaud
60 ml (1/4 tasse) farine à pain
3 oeuf
Au goût, sel et muscade moulue
1 blanc d'oeuf
Crêpes de pommes de terre
15
crêpes
0:35
Préparation
0:15
CUISSON
1:10
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
4
pommes de terre moyennes
-
5 ml
(1 c. à thé)sel
-
315 ml
(1 1/4 tasse)lait chaud
-
60 ml
(1/4 tasse)farine à pain
-
3
oeuf
-
Au goût, sel et muscade moulue
-
1
blanc d'oeuf
Préparation
Peler et couper les pommes de terre. Les cuire à l'eau salée. Les égoutter et les mettre en purée à l'aide d'un presse-purée ou d'une moulinette.
Ajouter le lait chaud. Bien mélanger pour avoir une texture très lisse. Refroidir complètement sur glace ou au réfrigérateur.
Incorporer la farine, puis les œufs un à un pour rendre la pâte bien homogène.
Assaisonner de sel et de muscade au goût.
Fouetter le blanc en neige et l'incorporer délicatement au mélange. Cuire dans une poêle à fond épais environ 3 minutes de chaque côté.
Source :
Féd. producteurs de pommes de terre du Québec
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