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Compotée de fraises au balsamique et au poivre long
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/compotee-fraises-7242.jpg
PT05M
PT10M
PT15M
Dans une casserole, combiner les fraises et le sucre d’érable.Couvrir et amener à ébullition.Brasser de temps en temps, réduire à feu doux et faire cuire 5 minutes.Ajouter le vinaigre balsamique et les morceaux de poivre long et poursuivre la cuisson, à découvert, 5 minutes.Retirer du feu et laisser refroidir 10 minutes avant d’ajouter les feuilles de menthe.Servir soit sur une glace à la vanille, du yogourt glacé ou sur un gâteau blanc.
375
Chef Caroline McCann
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750 ml (3 tasses) fraises du Québec, lavées, équeutées et coupées en gros dés
80 ml (1/3 tasse) sucre d'érable
60 ml (1/4 tasse) vinaigre balsamique Irresistibles
2 morceaux de poivre long (poivre de Java)
12 feuilles de menthe fraîche, lavées, essorées et ciselées
Compotée de fraises au balsamique et au poivre long
375
ml
0:05
Préparation
0:10
CUISSON
0:15
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
750 ml
(3 tasses)fraises du Québec, lavées, équeutées et coupées en gros dés
-
80 ml
(1/3 tasse)sucre d'érable
-
60 ml
(1/4 tasse)vinaigre balsamique Irresistibles
-
2
morceaux de poivre long (poivre de Java)
-
12
feuilles de menthe fraîche, lavées, essorées et ciselées
Préparation
Dans une casserole, combiner les fraises et le sucre d’érable.
Couvrir et amener à ébullition.
Brasser de temps en temps, réduire à feu doux et faire cuire 5 minutes.
Ajouter le vinaigre balsamique et les morceaux de poivre long et poursuivre la cuisson, à découvert, 5 minutes.
Retirer du feu et laisser refroidir 10 minutes avant d’ajouter les feuilles de menthe.
Servir soit sur une glace à la vanille, du yogourt glacé ou sur un gâteau blanc.
Source :
Chef Caroline McCann
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