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Consommé de poulet à l'oeuf (stracciatella) https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/consomme-poulet-œuf-stracciatella-4790.jpg PT10M PT06M PT16M
Dans une casserole, verser le bouillon de poulet et amener à ébullitionAjouter le vin blanc et laisser mijoter 1 minute.Dans un bol, battre les œufs, le fromage parmesan et le persil. Retirer le bouillon du feu. Ajouter le mélange d'œuf.Déposer la casserole sur le feu, amener à ébullition et brasser délicatement jusqu'à ce que les œufs forment un nuage.Déposer dans chaque bol de service, les dés de tomate. Verser le consommé de poulet à l'oeuf dans chaque bol. Servir très chaud (on peut réchauffer les bols dans le four).
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1 l (4 tasses) bouillon de poulet 5 ml (1 c. à thé) madère ou vin blanc 2 oeuf 30 ml (2 c. à soupe) fromage parmesan, râpé 15 ml (1 c. à soupe) persil italien, haché 0.500 tomate cerise, épépinée,coupée en petits dés quantité suffisante, feuilleté au sel marin et poivre
Consommé de poulet à l'oeuf (stracciatella)

Consommé de poulet à l'oeuf (stracciatella)

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Ingrédients

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  • 1 l
    (4 tasses)
    bouillon de poulet
  • 5 ml
    (1 c. à thé)
    madère ou vin blanc
  • 2
    oeuf
  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    fromage parmesan, râpé
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    persil italien, haché
  • 0.500
    tomate cerise, épépinée,coupée en petits dés

  • quantité suffisante, feuilleté au sel marin et poivre
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Préparation

Dans une casserole, verser le bouillon de poulet et amener à ébullition

Ajouter le vin blanc et laisser mijoter 1 minute.

Dans un bol, battre les œufs, le fromage parmesan et le persil. Retirer le bouillon du feu. Ajouter le mélange d'œuf.

Déposer la casserole sur le feu, amener à ébullition et brasser délicatement jusqu'à ce que les œufs forment un nuage.

Déposer dans chaque bol de service, les dés de tomate. Verser le consommé de poulet à l'oeuf dans chaque bol. Servir très chaud (on peut réchauffer les bols dans le four).

Source : Metro

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