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Crème aux 6 légumes https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/creme-6-legumes-2928.jpg PT10M PT30M PT40M
Dans une grande casserole, chauffer l'huile et faire revenir le poireau et l'oignon 3 min. Ajouter les pommes de terre, le brocoli, le chou-fleur, les carottes et le bouillon de légumes. Porter à ébullition. À feu moyen, cuire à découvert 25 min. Homogénéiser la soupe au mélangeur électrique et la remettre dans la casserole. Ajouter la crème et les assaisonnements. Poursuivre la cuisson quelques minutes pour réchauffer le tout.
6
45 ml (3 c. à soupe) huile végétale 250 ml (1 tasse) blanc de poireau émincé 1 oignon, haché 2 pommes de terre moyennes, pelées, en dés 375 ml (1 1/2 tasse) brocoli en dés 375 ml (1 1/2 tasse) chou-fleur en dés 250 ml (1 tasse) carotte pelée, en dés 2 l (8 tasses) bouillon de légumes 250 ml (1 tasse) crème 15% 2 ml (1/2 c. à thé) muscade moulue Au goût croûtons Au goût fromage au choix râpé
Crème aux 6 légumes

Crème aux 6 légumes

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Ingrédients

  • 45 ml
    (3 c. à soupe)
    huile végétale
  • 250 ml
    (1 tasse)
    blanc de poireau émincé
  • 1
    oignon, haché
  • 2
    pommes de terre moyennes, pelées, en dés
  • 375 ml
    (1 1/2 tasse)
    brocoli en dés
  • 375 ml
    (1 1/2 tasse)
    chou-fleur en dés
  • 250 ml
    (1 tasse)
    carotte pelée, en dés
  • 2 l
    (8 tasses)
    bouillon de légumes
  • 250 ml
    (1 tasse)
    crème 15%

  • Au goût sel et poivre noir
  • 2 ml
    (1/2 c. à thé)
    muscade moulue

  • Au goût croûtons

  • Au goût fromage au choix râpé
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Préparation

Dans une grande casserole, chauffer l'huile et faire revenir le poireau et l'oignon 3 min.

Ajouter les pommes de terre, le brocoli, le chou-fleur, les carottes et le bouillon de légumes. Porter à ébullition.

À feu moyen, cuire à découvert 25 min.

Homogénéiser la soupe au mélangeur électrique et la remettre dans la casserole.

Ajouter la crème et les assaisonnements.

Poursuivre la cuisson quelques minutes pour réchauffer le tout.

Source : Metro

Accords vins et mets

Délicat et léger

Délicat et léger

Ces vins secs plutôt délicats se distinguent par leur couleur pâle, leurs arômes simples de fruits ainsi que par la sensation de fraîcheur qui naît de leur acidité.Ces vins secs plutôt délicats se distinguent par leur couleur pâle, leurs arômes simples de fruits ainsi que par la sensation de fraîcheur qui naît de leur acidité.

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© Société des alcools du Québec, 2007

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