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Crêpes au homard, crabe et crevettes https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/crepes-homard-crabe-crevettes-4926.jpg PT20M PT10M PT30M
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre, mettre les échalotes, couvrir et faire cuire doucement. Saupoudrer de farine et bien mélanger pour former un roux. Faire cuire lentement le roux en brassant de manière à ne pas faire colorer la farine (roux blanc). Mouiller avec la crème et le lait de coco. Fouetter le liquide de manière à délayer parfaitement le roux. Porter à ébullition, réduire le feu au minimum et laisser mijoter 10 minutes pour obtenir une sauce épaisse. Ajouter la sauce soya, le vin blanc et les crustacés. Bien mélanger et faire réchauffer les crustacés quelques minutes. Sur une crêpe, déposer le 1/4 de la garniture. Plier les deux extrémités de la crêpe sur son centre et la rouler sur elle-même pour former un rouleau de 5 cm (2 po.) de diamètre. Répéter l'opération avec les trois autres crêpes. Servir immédiatement.
4
30 ml (2 c. à soupe) beurre 2 échalotes, hachées finement 30 ml (2 c. à soupe) farine 250 ml (1 tasse) crème légère 10% 250 ml (1 tasse) lait de coco 10 ml (2 c. à thé) sauce soja 10 ml (2 c. à thé) vin blanc sec 300 g (10 oz) chair de homard 180 g (6 oz) chair de crabe 180 g (6 oz) crevettes 21-25, cuites et décortiquées 4 crêpes bretonnes du commerce de 38 cm (15 po)
Crêpes au homard, crabe et crevettes

Crêpes au homard, crabe et crevettes

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Ingrédients

  • 2
    échalotes, hachées finement
  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    farine
    Offres  (2)
    FARINE TOUT USAGE ROBIN HOOD, FIVE ROSES | ROBIN HOOD, FIVE ROSES ALL PURPOSE FLOUR

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    BRODIE XXX, 1,8-2,5 KG, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

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    $4.99

    BRODIE XXX, 1,8-2,5 KG, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

  • 250 ml
    (1 tasse)
    crème légère 10%
  • 250 ml
    (1 tasse)
    lait de coco
    Offres  (18)
    BOISSON RÉFRIGÉRÉE ALMOND SOFRESH | ALMOND SOFRESH, SO NICE REFRIGERATED DRINK

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  • 10 ml
    (2 c. à thé)
    sauce soja
    Offres  (2)
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    341-355 mL, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    SAUCE CHINOISE VH | VH CHINESE SAUCE

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  • 10 ml
    (2 c. à thé)
    vin blanc sec
    Offres  (8)
    10% D'ÉCONOMIE
    VIN BLANC AMORETTI | WHITE WINE

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    1L

    10% D'ÉCONOMIE
    VIN ROUGE OU BLANC HÉMISPHÈRE | RED OR WHITE WINE

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    750 ml, VOIR SÉlECTION EN MAGASIN

    10% D'ÉCONOMIE
    VIN ROUGE VIOTI BEllAGIO | RED WINE

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    750 ml

    10% D'ÉCONOMIE
    VIN ROUGE DOLCE VENTI | RED WINE

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    1 L

    10% D'ÉCONOMIE
    VIN BLANC AMORETTI | WHITE WINE

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    1L

    10% D'ÉCONOMIE
    VIN ROUGE VIOTI BEllAGIO | RED WINE

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    750 ml

    10% D'ÉCONOMIE
    VIN ROUGE DOLCE VENTI | RED WINE

    VIN ROUGE DOLCE VENTI | RED WINE

    1 L

    10% D'ÉCONOMIE
    VIN ROUGE OU BLANC HÉMISPHÈRE | RED OR WHITE WINE

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    750 ml, VOIR SÉlECTION EN MAGASIN

  • 300 g
    (10 oz)
    chair de homard
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    Fresh Tilapia Fillets

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    FAMILY PACK, MIN. 900 g, 1.33/100 g 5.99/lb OR Wild Pink Argentinian Raw Shrimp 26 - 30 SIZE, FROZEN, 300 g, 5.99 EA.

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    $5.99 /lb or ea.

    FAMILY PACK, MIN. 900 g, 1.33/100 g 5.99/lb OR Wild Pink Argentinian Raw Shrimp 26 - 30 SIZE, FROZEN, 300 g, 5.99 EA.

  • 180 g
    (6 oz)
    chair de crabe
  • 180 g
    (6 oz)
    crevettes 21-25, cuites et décortiquées
    Offres  (2)
    SAVE $2.00
    Irresistibles Coldwater Shrimp

    Irresistibles Coldwater Shrimp

    $7.99 ea.

    FROZEN, 340 g

    SAVE $2.00
    Irresistibles Coldwater Shrimp

    Irresistibles Coldwater Shrimp

    $7.99 ea.

    FROZEN, 340 g

  • 4
    crêpes bretonnes du commerce de 38 cm (15 po)
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Préparation

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre, mettre les échalotes, couvrir et faire cuire doucement.

Saupoudrer de farine et bien mélanger pour former un roux. Faire cuire lentement le roux en brassant de manière à ne pas faire colorer la farine (roux blanc).

Mouiller avec la crème et le lait de coco. Fouetter le liquide de manière à délayer parfaitement le roux.

Porter à ébullition, réduire le feu au minimum et laisser mijoter 10 minutes pour obtenir une sauce épaisse.

Ajouter la sauce soya, le vin blanc et les crustacés.

Bien mélanger et faire réchauffer les crustacés quelques minutes.

Sur une crêpe, déposer le 1/4 de la garniture.

Plier les deux extrémités de la crêpe sur son centre et la rouler sur elle-même pour former un rouleau de 5 cm (2 po.) de diamètre.

Répéter l'opération avec les trois autres crêpes. Servir immédiatement.

Source : Metro

Accords vins et mets

Délicat et léger

Délicat et léger

Ces vins secs plutôt délicats se distinguent par leur couleur pâle, leurs arômes simples de fruits ainsi que par la sensation de fraîcheur qui naît de leur acidité.Ces vins secs plutôt délicats se distinguent par leur couleur pâle, leurs arômes simples de fruits ainsi que par la sensation de fraîcheur qui naît de leur acidité.

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© Société des alcools du Québec, 2007

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