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    Croque-monsieur jambon et fromage https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/croque-monsieur-jambon-et-fromage-10592.jpg PT10M PT15M PT25M
    Préchauffer le four à 200°C (400°F).Préparer la béchamel au fromage (voir plus bas).Placer le jambon sur une des tranches de pain.Ajouter 2 c. à soupe de béchamel et le persil.Fermer le croque avec l’autre tranche de pain.Étendre 2 c. à soupe de béchamel, le fromage et le paprika.Cuire au four jusqu’à coloration, environ 15 min.Passer sous le gril pour terminer la cuisson.Sauce béchamel au fromage:Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.Ajouter la farine et brasser avec une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’un mélange uni et jaune pâle (sans mousse).Verser le lait et porter à ébullition en remuant jusqu’à épaississement.Saler, poivrer et laisser mijoter à très petit feu de 15 à 20 min.Ajouter le fromage en fin de cuisson et mélanger pour le faire fondre. Laisser refroidir.
    1
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    2 tranches de pain miche campagnarde Première Moisson, beurrées 60 g jambon blanc cuit Première Moisson (2 tranches) 60 ml (4 c. à soupe) sauce béchamel (recette ci-dessous) 30 ml (2 c. à soupe) persil, haché 50 g (1/2 tasse) fromage emmental, râpé 1 pincée de paprika sauce béchamel au fromage: 30 ml (2 c. à soupe) beurre 22 1/2 ml (1 c. à soupe) farine 300 ml (1 1/3 tasse) lait sel et poivre 300 ml (1 1/2 tasse) gruyère râpé
    Croque-monsieur jambon et fromage

    Croque-monsieur jambon et fromage

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    • 2
      tranches de pain miche campagnarde Première Moisson, beurrées
    • 60 g
      jambon blanc cuit Première Moisson (2 tranches)
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    • 60 ml
      (4 c. à soupe)
      sauce béchamel (recette ci-dessous)
    • 30 ml
      (2 c. à soupe)
      persil, haché
    • 50 g
      (1/2 tasse)
      fromage emmental, râpé
    • 1
      pincée de paprika

    • sauce béchamel au fromage:
    • 30 ml
      (2 c. à soupe)
      beurre
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      (1 1/3 tasse)
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    •
      sel et poivre
    • 300 ml
      (1 1/2 tasse)
      gruyère râpé
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    Préparation

    Préchauffer le four à 200°C (400°F).

    Préparer la béchamel au fromage (voir plus bas).

    Placer le jambon sur une des tranches de pain.

    Ajouter 2 c. à soupe de béchamel et le persil.

    Fermer le croque avec l’autre tranche de pain.

    Étendre 2 c. à soupe de béchamel, le fromage et le paprika.

    Cuire au four jusqu’à coloration, environ 15 min.

    Passer sous le gril pour terminer la cuisson.

    Sauce béchamel au fromage:

    Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.

    Ajouter la farine et brasser avec une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’un mélange uni et jaune pâle (sans mousse).

    Verser le lait et porter à ébullition en remuant jusqu’à épaississement.

    Saler, poivrer et laisser mijoter à très petit feu de 15 à 20 min.

    Ajouter le fromage en fin de cuisson et mélanger pour le faire fondre. Laisser refroidir.

    Source : Première Moisson

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