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Croquettes de poulet, sauce moutarde https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/croquettes-poulet-sauce-moutarde-1414.jpg PT15M PT15M PT30M
Croquettes : Dans un poêlon, dans un mélange beurre/huile, faire revenir les oignons et le céleri pendant environ 3 à 4 minutes. Déposer dans un bol et refroidir. Ajouter le reste des ingrédients des croquettes. Bien mélanger et façonner en croquettes. Dans un poêlon, dans un mélange beurre/huile, cuire les croquettes environ 3 minutes de chaque côté. Sauce : Porter le bouillon de poulet à ébullition environ 5 minutes. Ajouter la crème, la moutarde et le poivre. Porter à ébullition et retirer du feu. Napper les croquettes de cette sauce.
4
30 ml (2 c. à soupe) beurre 30 ml (2 c. à soupe) huile 1 oignon haché 60 ml (1/4 tasse) céleri coupé en dés 450 g (1 lb) poulet frais haché 15 ml (1 c. à soupe) persil frais, haché 15 ml (1 c. à soupe) jus de citron
Croquettes de poulet, sauce moutarde

Croquettes de poulet, sauce moutarde

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Ingrédients


  • croquettes :
  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    beurre
  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    huile
  • 1
    oignon haché
  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    céleri coupé en dés
  • 450 g
    (1 lb)
    poulet frais haché
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    persil frais, haché
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    jus de citron

  • Au goût, sel et poivre
  • sauce moutarde

  • 190 ml
    (3/4 tasse)
    bouillon de poulet
  • 190 ml
    (3/4 tasse)
    crème 15% champêtre
  • 10 ml
    (2 c. à thé)
    moutarde de Dijon

  • Au goût poivre
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Préparation

Croquettes :

Dans un poêlon, dans un mélange beurre/huile, faire revenir les oignons et le céleri pendant environ 3 à 4 minutes. Déposer dans un bol et refroidir.

Ajouter le reste des ingrédients des croquettes. Bien mélanger et façonner en croquettes.

Dans un poêlon, dans un mélange beurre/huile, cuire les croquettes environ 3 minutes de chaque côté.

Sauce :

Porter le bouillon de poulet à ébullition environ 5 minutes.

Ajouter la crème, la moutarde et le poivre. Porter à ébullition et retirer du feu.

Napper les croquettes de cette sauce.

Source : Metro

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