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Croquettes de poulet, sauce moutarde https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/croquettes-poulet-sauce-moutarde-1414.jpg PT15M PT15M PT30M
Croquettes : Dans un poêlon, dans un mélange beurre/huile, faire revenir les oignons et le céleri pendant environ 3 à 4 minutes. Déposer dans un bol et refroidir. Ajouter le reste des ingrédients des croquettes. Bien mélanger et façonner en croquettes. Dans un poêlon, dans un mélange beurre/huile, cuire les croquettes environ 3 minutes de chaque côté. Sauce : Porter le bouillon de poulet à ébullition environ 5 minutes. Ajouter la crème, la moutarde et le poivre. Porter à ébullition et retirer du feu. Napper les croquettes de cette sauce.
4
30 ml (2 c. à soupe) beurre 30 ml (2 c. à soupe) huile 1 oignon haché 60 ml (1/4 tasse) céleri coupé en dés 450 g (1 lb) poulet frais haché 15 ml (1 c. à soupe) persil frais, haché 15 ml (1 c. à soupe) jus de citron
Croquettes de poulet, sauce moutarde

Croquettes de poulet, sauce moutarde

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Ingrédients

  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    beurre
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    NOUVEAU
    BEURRE BIOLOGIQUE NATREL | NATREL ORGANIC SALTED BUTTER

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    BEURRE LACTANTIA | LACTANTIA BUTTER

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    $1.99

    125 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    huile
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    HUILE DE NOIX SPECTRUM | SPECTRUM OLIVE OIL

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    HUILE D'OLIVE EXTRA VIERGE AURORA | AURORA EXTRA VIRGIN OLIVE OIL

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    $6.99

    750 ml

  • 1
    oignon haché
    Offre  (1)
    OIGNONS ESPAGNOLS | SPANISH ONIONS

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    À PARTIR DE $0.79 /lb

    PRODUIT DU QUÉBEC, CANADA NO 1 79/lb-1,74/kg OU OIGNONS BLANCS JUMBO | JUMBO WHITE ONIONS PRODUIT DES É.-U. OU OIGNONS ROUGES | RED ONIONS PRODUIT DU CANADA 99¢/lb-2,18/kg

  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    céleri coupé en dés
    Offre  (1)
    CÉLERI | CELERY

    CÉLERI | CELERY

    $1.49 ch.

    PRODUIT DES É.-U. ET/OU IMPORTÉ DU MEXIQUE, CAT. NO 1, GR 30

  • 450 g
    (1 lb)
    poulet frais haché
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    SIMPLY POULTRY CHICKEN BREAST SLICES

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    YORKSHIRE VALLEY FARMS FRESH ORGANIC

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  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    persil frais, haché
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    jus de citron
  • 190 ml
    (3/4 tasse)
    bouillon de poulet
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    500 ML, 1 L SELECTED VARIETIES

  • 190 ml
    (3/4 tasse)
    crème 15% champêtre
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    CRÈME ULTRA'CRÈME 35% QUÉBON NATREL | QUÉBON ULTRA'CREAM, NATREL CREAM

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    ULTRA'CRÈME 3%, 473 ml, ULTRA'CRÈME 10%, 15%, NATREL 10%, 1 L, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    50 points Metro

  • 10 ml
    (2 c. à thé)
    moutarde de Dijon

  • Au goût poivre
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Préparation

Croquettes :

Dans un poêlon, dans un mélange beurre/huile, faire revenir les oignons et le céleri pendant environ 3 à 4 minutes. Déposer dans un bol et refroidir.

Ajouter le reste des ingrédients des croquettes. Bien mélanger et façonner en croquettes.

Dans un poêlon, dans un mélange beurre/huile, cuire les croquettes environ 3 minutes de chaque côté.

Sauce :

Porter le bouillon de poulet à ébullition environ 5 minutes.

Ajouter la crème, la moutarde et le poivre. Porter à ébullition et retirer du feu.

Napper les croquettes de cette sauce.

Source : Metro

Accords vins et mets

Fruité et léger

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Ces vins légers se reconnaissent à leurs arômes simples de fruits, leur sensation de fraîcheur et leur structure peu imposante. Ils doivent être consommés dans leur jeunesse.

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© Société des alcools du Québec, 2007

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