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Cubes de boeuf et pois chiches à la mijoteuse https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/cubes-bœuf-pois-chiches-mijoteuse-5666.jpg PT20M PT4H15M PT4H35M
Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif et faire revenir les cubes de bœuf jusqu'à coloration. Réserver. Dans la même poêle, faire revenir l'oignon, puis ajouter les cubes de boeuf. Mouiller avec l'eau et la demi-glace et porter à ébullition. Ajouter les pois chiches, les tomates et le cari. Dans la mijoteuse, verser la préparation. Faire cuire à intensité moyenne pendant 4 heures.
4
1 kg (2 1/4 lb) cubes de boeuf à ragoût 45 ml (3 c. à soupe) huile de canola 1 oignon moyen, émincé 250 ml (1 tasse) demi-glace 540 ml (19 oz) pois chiches, égouttés 796 ml (28 oz) tomates concassées 5 ml (1 c. à thé) poudre de cari
Cubes de boeuf et pois chiches à la mijoteuse

Cubes de boeuf et pois chiches à la mijoteuse

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Préparation
4:15
CUISSON
4:35
TEMPS TOTAL

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Ingrédients

  • 1 kg
    (2 1/4 lb)
    cubes de boeuf à ragoût
  • 45 ml
    (3 c. à soupe)
    huile de canola
  • 1
    oignon moyen, émincé
  • 250 ml
    (1 tasse)
    eau froide
  • 250 ml
    (1 tasse)
    demi-glace
  • 540 ml
    (19 oz)
    pois chiches, égouttés
  • 796 ml
    (28 oz)
    tomates concassées
  • 5 ml
    (1 c. à thé)
    poudre de cari

  • Au goût, sel et poivre
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Préparation

Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif et faire revenir les cubes de bœuf jusqu'à coloration. Réserver.

Dans la même poêle, faire revenir l'oignon, puis ajouter les cubes de boeuf.

Mouiller avec l'eau et la demi-glace et porter à ébullition.

Ajouter les pois chiches, les tomates et le cari.

Dans la mijoteuse, verser la préparation.

Faire cuire à intensité moyenne pendant 4 heures.

Source : Académie Culinaire

Accords vins et mets

Aromatique et souple

Aromatique et souple

Ces vins mi-corsés se distinguent par des tannins souples apportant habituellement une certaine rondeur. Ils sont souvent dominés par des parfums de fruits mûrs ou des notes boisées (pain grillé, café ou vanille).
Catégorie de produits : vin rouge.

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