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Curry de crevettes et de pétoncles 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/curry-crevettes-petoncles-3159.jpg PT15M PT06M PT21M

Dans une casserole, porter à forte ébullition le fumet de poisson. Y faire blanchir les crevettes et les pétoncles pendant 1 à 2 minutes puis les rafraîchir immédiatement à l'eau froide. Dans un wok ou un grand poêlon, faire chauffer l'huile à feu vif et ajouter les oignons, les crevettes et les pétoncles blanchis. Faire sauter pendant 1 à 2 minutes en remuant. Diminuer l'intensité du feu et incorporer la pâte de curry, la sauce tamari, la sauce aux huîtres et le sucre. Brasser et faire cuire pendant 1 à 2 minutes puis ajouter les oignons verts. Retirer du feu et servir.

4 Metro

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500 ml (2 tasses) fumet de poisson 450 g (1 lb) crevettes moyennes crues, décortiquées 225 g (1/2 livre) pétoncles moyens crus 60 ml (1/4 tasse) huile d'arachide 1 gros oignon coupé en dés

Curry de crevettes et de pétoncles

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Préparation

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CUISSON

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Ingrédients

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500 ml
(2 tasses)
fumet de poisson

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1.99/100 g

450 g
(1 lb)
crevettes moyennes crues, décortiquées

225 g
(1/2 livre)
pétoncles moyens crus

60 ml
(1/4 tasse)
huile d'arachide

1

gros oignon coupé en dés

sauce :

30 ml
(2 c. à soupe)
pâte de curry rouge

30 ml
(2 c. à soupe)
sauce tamari ou sauce soya

30 ml
(2 c. à soupe)
sauce aux huîtres

30 ml
(2 c. à soupe)
sucre

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125 ml
(1/2 tasse)
oignons verts, hachés

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Préparation

Dans une casserole, porter à forte ébullition le fumet de poisson. Y faire blanchir les crevettes et les pétoncles pendant 1 à 2 minutes puis les rafraîchir immédiatement à l'eau froide.

Dans un wok ou un grand poêlon, faire chauffer l'huile à feu vif et ajouter les oignons, les crevettes et les pétoncles blanchis. Faire sauter pendant 1 à 2 minutes en remuant.

Diminuer l'intensité du feu et incorporer la pâte de curry, la sauce tamari, la sauce aux huîtres et le sucre. Brasser et faire cuire pendant 1 à 2 minutes puis ajouter les oignons verts. Retirer du feu et servir.

Source : Metro

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