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Darne de thon frais à l'orange et au sésame
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/darne-thon-orange-sesame-4897.jpg
PT10M
PT07M
PT17M
Blanchir les bok choy dans l'eau bouillante salée 5 minutes. Rincer immédiatement à l'eau froide puis éponger.Dans une poêle antiadhésive, faire sauter, à feu vif, la darne de thon dans un peu d'huile, 1 minute de chaque côté (2 minutes si le thon est surgelé), le thon est à son meilleur lorsqu'il est « saignant » au centre.Peler l'orange et prélever les suprêmes.VinaigretteDans un bol, incorporer le sucre, le vinaigre balsamique, la sauce soya, bien mélanger. Ajouter l'huile de tournesol et les graines de sésame, bien mélanger.Dans une assiette de service, placer les bok choy bien épongés.Trancher finement la darne de thon et déposer sur les bok choy.Garnir de suprêmes d'orange et verser la vinaigrette.Accompagner de tomates cerises et des rondelles d'oignon rouge.
2
Chef Robert Villeneuve
3
8
5
1
1 x 250 g (1 x 9 oz) darne de thon de 2.5 cm (1 po.) d'épaisseur
4 bok choy miniatures
1 orange
30 ml (2 c. à soupe) sucre
30 ml (2 c. à soupe) vinaigre balsamique
30 ml (2 c. à soupe) sauce soya légère
30 ml (2 c. à soupe) huile de tournesol bio
30 ml (2 c. à soupe) graines de sésame
Darne de thon frais à l'orange et au sésame
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Sans Gluten -
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Sans Lactose
2
portions
0:10
Préparation
0:07
CUISSON
0:17
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
1 x 250 g
(1 x 9 oz)darne de thon de 2.5 cm (1 po.) d'épaisseur
-
4
bok choy miniatures
-
1
orange
-
30 ml
(2 c. à soupe)sucre
-
30 ml
(2 c. à soupe)vinaigre balsamique
-
30 ml
(2 c. à soupe)sauce soya légère
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30 ml
(2 c. à soupe)huile de tournesol bio
-
30 ml
(2 c. à soupe)graines de sésame
Préparation
Blanchir les bok choy dans l'eau bouillante salée 5 minutes. Rincer immédiatement à l'eau froide puis éponger.
Dans une poêle antiadhésive, faire sauter, à feu vif, la darne de thon dans un peu d'huile, 1 minute de chaque côté (2 minutes si le thon est surgelé), le thon est à son meilleur lorsqu'il est « saignant » au centre.
Peler l'orange et prélever les suprêmes.
Vinaigrette
Dans un bol, incorporer le sucre, le vinaigre balsamique, la sauce soya, bien mélanger. Ajouter l'huile de tournesol et les graines de sésame, bien mélanger.
Dans une assiette de service, placer les bok choy bien épongés.
Trancher finement la darne de thon et déposer sur les bok choy.
Garnir de suprêmes d'orange et verser la vinaigrette.
Accompagner de tomates cerises et des rondelles d'oignon rouge.
Source :
Chef Robert Villeneuve
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