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Dindon rôti au beurre de piments 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/dindon-roti-beurre-piments-5140.jpg PT25M PT3H00M PT3H40M

Beurre aromatique :Mélanger les ingrédients et réserver au réfrigérateur.Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).Dindon :Saler et poivrer la cavité et l'extérieur du dindon.Glisser des morceaux de beurre aromatique entre la peau et la chair en prenant soin de ne pas déchirer la peau. Arroser de jus de citron.Dans une grande rôtissoire, déposer la volaille.Faire cuire au four jusqu' à ce que la température interne du dindon atteigne 82°C (180°F).Retirer le dindon et réserver au chaud en le recouvrant d'une feuille d'aluminium.Laisser reposer 15 minutes avant de le découper.Sauce :Dans la rôtissoire, faire revenir dans le jus de cuisson, à feu vif, l'oignon et le céleri.Saupoudrer de farine et bien mélanger.Ajouter les aromates.Verser le bouillon de poulet; poursuivre la cuisson 4 minutes.Passer la sauce au tamis et servir avec le dindon.

10 Académie Culinaire

4 8 5 3

beurre aromatique: 115 g (1/4 lb) beurre 30 ml (2 c. à soupe) piment fort, haché ou sauce harissa (sauce aux piments forts) dindon: quantité suffisante, sel, poivre 4 1/2 kg dindon entier frais 1 citron, en jus sauce : 1 oignon, haché 1 branche de céleri, émincée en paysanne (forme eventail) 60 ml (1/4 tasse) farine tout usage 5 ml (1 c. à thé) basilic 2 ml (1/2 c. à thé) graines de céleri 2 ml (1/2 c. à thé) thym 500 ml (2 tasses) bouillon de poulet, chaud Au goût, sel et poivre

Dindon rôti au beurre de piments

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servings

0:25

Préparation

3:00

CUISSON

3:40

TEMPS TOTAL

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Ingrédients

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beurre aromatique:

Vous pourriez aimer:

Offres (4)

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IRRESISTIBLES GIFT BASKETS

24.99$ to $59.99 ea.

1 un. WHILE QUANTITIES LAST

20 milles AIR MILES^MD

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*Food Bank Donation Bags may be purchased at participating Metro locations at the price of $5.99, $9.99, or $14.99. Contents of each bag may vary based on product availability. From December 1-31, 2019, Metro will donate $1 to feed Ontario for ever bag purchased, up to a total of $25,000.

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*FOOD BANK DONATION BAGS MAY BE PURCHASED AT PARTICIPATING METRO LOCATIONS AT THE PRICE OF $5.99, $9.99 OR $14.99. CONTENTS OF EACH BAG MAY VARY BASED ON PRODUCT AVAILABILITY. FROM DECEMBER 1-31, 2019, METRO WILL DONATE $1 TO FEED ONTARIO FOR EVERY BAG PURCHASED, UP TO A TOTAL OF $25,000.

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115 g
(1/4 lb)
beurre

Vous pourriez aimer:

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30 ml
(2 c. à soupe)
piment fort, haché ou sauce harissa (sauce aux piments forts)

dindon:

Vous pourriez aimer:

Offres (2)

BUTTERBALL OR FROZEN TURKEYS

1.49$ /lb

GRADE A ALL AVAILABLE SIZES 3.28/kg

44TH STREET ENTRÉES

10.99$ ea.

550 - 680 g SELECTED VARIETIES

quantité suffisante, sel, poivre

4 1/2 kg

dindon entier frais

Vous pourriez aimer:

Offres (2)

BUTTERBALL OR FROZEN TURKEYS

1.49$ /lb

GRADE A ALL AVAILABLE SIZES 3.28/kg

44TH STREET ENTRÉES

10.99$ ea.

550 - 680 g SELECTED VARIETIES

1

citron, en jus

Vous pourriez aimer:

Offre (1)

LEMONS

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2 lb PRODUCT OF MEXICO OR TURKEY CLEMENTINES 2 lb PRODUCT OF MOROCCO

sauce :

Vous pourriez aimer:

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1

oignon, haché

Vous pourriez aimer:

Offre (1)

CARROTS OR YELLOW ONIONS

2 for 3.00$

2 lb PRODUCT OF ONTARIO CANADA No. 1 GRADE

1

branche de céleri, émincée en paysanne (forme eventail)

60 ml
(1/4 tasse)
farine tout usage

Vous pourriez aimer:

Offre (1)

ROBIN HOOD OR FIVE ROSES FLOUR

3.99$ ea.

2.5 kg, SELECTED VARIETIES

5 ml
(1 c. à thé)
basilic

2 ml
(1/2 c. à thé)
graines de céleri

2 ml
(1/2 c. à thé)
thym

500 ml
(2 tasses)
bouillon de poulet, chaud

Vous pourriez aimer:

Offre (1)

CAMPBELL'S CHUNKY SOUP OR BROTH, STOUFFERS, LEAN CUISINE, SMART ONES ENTRÉES OR MCCAIN FRENCH FRIES

1.99$ ea.

SELECTED SIZES, SELECTED VARIETIES

Au goût, sel et poivre

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Préparation

Beurre aromatique :

Mélanger les ingrédients et réserver au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).

Dindon :

Saler et poivrer la cavité et l'extérieur du dindon.

Glisser des morceaux de beurre aromatique entre la peau et la chair en prenant soin de ne pas déchirer la peau. Arroser de jus de citron.

Dans une grande rôtissoire, déposer la volaille.

Faire cuire au four jusqu' à ce que la température interne du dindon atteigne 82°C (180°F).

Retirer le dindon et réserver au chaud en le recouvrant d'une feuille d'aluminium.

Laisser reposer 15 minutes avant de le découper.

Sauce :

Dans la rôtissoire, faire revenir dans le jus de cuisson, à feu vif, l'oignon et le céleri.

Saupoudrer de farine et bien mélanger.

Ajouter les aromates.

Verser le bouillon de poulet; poursuivre la cuisson 4 minutes.

Passer la sauce au tamis et servir avec le dindon.

Source : Académie Culinaire

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