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Escalopes de veau de lait et salade de chou rouge et pommes https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/escalopes-veau-lait-salade-chou-rouge-pommes-5678.jpg PT20M PT03M PT23M
Salade de chou rouge Dans un saladier, mélanger les légumes. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Combiner les 2 préparations ensemble et ajouter les graines de tournesol. Escalope de veau de lait Saler et poivrer les escalopes. Les fariner légèrement. Dans un poêle antiadhésive, faire chauffer le beurre à feu moyen-vif et faire saisir les escalopes 1minute d'un seul côté. Verser directement le vinaigre balsamique sur la viande, cuire 1minute puis retourner. Cuire 1 minute. Servir immédiatement, accompagné de pommes de terre vapeur.
4
escalopes de veau de lait 4 escalopes de veau de lait 60 ml (1/4 tasse) farine 30 ml (2 c. à soupe) beurre 60 ml (4 c. à soupe) vinaigre balsamique 750 ml (3 tasses) chou rouge, ciselé finement 1 pomme, pelée, épépinée, coupée en petits cubes 2 de céleri, hachées finement 0.500 petit oignon rouge, coupé en petits dés
Escalopes de veau de lait et salade de chou rouge et pommes

Escalopes de veau de lait et salade de chou rouge et pommes

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Ingrédients


  • escalopes de veau de lait
    Offres  (4)
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  • 4
    escalopes de veau de lait
    Offres  (4)
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  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    farine
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    1 kg

  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    beurre
    Offres  (2)
    NOUVEAU
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    SALÉ, 250 g

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    125 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

  • 60 ml
    (4 c. à soupe)
    vinaigre balsamique
  • 750 ml
    (3 tasses)
    chou rouge, ciselé finement
  • 1
    pomme, pelée, épépinée, coupée en petits cubes
    Offres  (9)
    POMMES ROUGES DÉLICIEUSE BIOLOGIQUES | ORGANIC RED DELICIOUS APPLES

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  • 2
    de céleri, hachées finement
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    CÉLERI | CELERY

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    $1.49 ch.

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  • 0.500
    petit oignon rouge, coupé en petits dés
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    OIGNONS ESPAGNOLS | SPANISH ONIONS

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  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    mayonnaise
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  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    yogourt nature
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    YOGOURT CHÈVRE RIVIERA | RIVIERA GOAT YOGURT

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    20 Points Thunder à l'achat de 3

  • 5 ml
    (1 c. à thé)
    vinaigre de cidre
  • 5 ml
    (1 c. à thé)
    sirop d'érable
  • 30 g
    (1 oz)
    graines de tournesol
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Préparation

Salade de chou rouge

Dans un saladier, mélanger les légumes. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.

Combiner les 2 préparations ensemble et ajouter les graines de tournesol.

Escalope de veau de lait

Saler et poivrer les escalopes. Les fariner légèrement.

Dans un poêle antiadhésive, faire chauffer le beurre à feu moyen-vif et faire saisir les escalopes 1minute d'un seul côté.

Verser directement le vinaigre balsamique sur la viande, cuire 1minute puis retourner. Cuire 1 minute.

Servir immédiatement, accompagné de pommes de terre vapeur.

Source : Académie Culinaire

Accords vins et mets

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Ces vins mi-corsés offrent une couleur intense, un nez riche dominé par des arômes de fruits. Ce sont des vins savoureux et accessibles.
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© Société des alcools du Québec, 2007

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