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Escalopes de veau de lait et salade de chou rouge et pommes
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/escalopes-veau-lait-salade-chou-rouge-pommes-5678.jpg
PT20M
PT03M
PT23M
Salade de chou rougeDans un saladier, mélanger les légumes. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.Combiner les 2 préparations ensemble et ajouter les graines de tournesol.Escalope de veau de laitSaler et poivrer les escalopes. Les fariner légèrement.Dans un poêle antiadhésive, faire chauffer le beurre à feu moyen-vif et faire saisir les escalopes 1minute d'un seul côté.Verser directement le vinaigre balsamique sur la viande, cuire 1minute puis retourner. Cuire 1 minute.Servir immédiatement, accompagné de pommes de terre vapeur.
4
Académie Culinaire
3
11
5
1
escalopes de veau de lait
4 escalopes de veau de lait
Au goût sel et poivre
60 ml (1/4 tasse) farine
30 ml (2 c. à soupe) beurre
60 ml (4 c. à soupe) vinaigre balsamique
750 ml (3 tasses) chou rouge, ciselé finement
1 pomme, pelée, épépinée, coupée en petits cubes
2 de céleri, hachées finement
0.500 petit oignon rouge, coupé en petits dés
Escalopes de veau de lait et salade de chou rouge et pommes
4
portions
0:20
Préparation
0:03
CUISSON
0:23
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
escalopes de veau de lait
-
4
escalopes de veau de lait
-
Au goût sel et poivre
-
60 ml
(1/4 tasse)farine
-
30 ml
(2 c. à soupe)beurre
-
60 ml
(4 c. à soupe)vinaigre balsamique
-
750 ml
(3 tasses)chou rouge, ciselé finement
-
1
pomme, pelée, épépinée, coupée en petits cubes
-
2
de céleri, hachées finement
-
0.500
petit oignon rouge, coupé en petits dés
-
Vinaigrette
-
30 ml
(2 c. à soupe)mayonnaise
-
30 ml
(2 c. à soupe)yogourt nature
-
5 ml
(1 c. à thé)vinaigre de cidre
-
5 ml
(1 c. à thé)sirop d'érable
-
30 g
(1 oz)graines de tournesol
Préparation
Salade de chou rouge
Dans un saladier, mélanger les légumes. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
Combiner les 2 préparations ensemble et ajouter les graines de tournesol.
Escalope de veau de lait
Saler et poivrer les escalopes. Les fariner légèrement.
Dans un poêle antiadhésive, faire chauffer le beurre à feu moyen-vif et faire saisir les escalopes 1minute d'un seul côté.
Verser directement le vinaigre balsamique sur la viande, cuire 1minute puis retourner. Cuire 1 minute.
Servir immédiatement, accompagné de pommes de terre vapeur.
Source :
Académie Culinaire
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