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Escargots à l'italienne https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/escargots-italienne-5325.jpg PT05M PT05M PT10M
Faire chauffer l'huile d'olive, ajouter les escargots et l'ail, faire revenir à feu moyen pendant 1 minute. Ajouter le vin blanc et réduire de moitié. Ajouter les tomates italiennes, les herbes de Provence, assaisonner au goût. Préchauffer le four à "broil". Dans des ramequins, verser la préparation aux escargots, ajouter le fromage et gratiner au four.</p>
4
quantité suffisante, huile d'olive Robusto 1 boîte escargots, égouttés 15 ml (1 c. à soupe) ail,haché finement 60 ml (1/4 tasse) vin blanc sec 250 ml (1 tasse) tomates italiennes en dés, égouttées 125 ml (1/2 c. à thé) herbes de Provence au goût, sel et poivre du moulin quantité suffisante, mélange de fromages râpés
Escargots à l'italienne

Escargots à l'italienne

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Ingrédients


  • quantité suffisante, huile d'olive Robusto
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    750 ml

  • 1 boîte
    escargots, égouttés
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    ail,haché finement
  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    vin blanc sec
  • 125 ml
    (1/2 c. à thé)
    herbes de Provence
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    RADIS EN FEUILLES | TOP RADISHES

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  • au goût, sel et poivre du moulin

  • quantité suffisante, mélange de fromages râpés
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Préparation

Faire chauffer l'huile d'olive, ajouter les escargots et l'ail, faire revenir à feu moyen pendant 1 minute.

Ajouter le vin blanc et réduire de moitié.

Ajouter les tomates italiennes, les herbes de Provence, assaisonner au goût.

Préchauffer le four à "broil".

Dans des ramequins, verser la préparation aux escargots, ajouter le fromage et gratiner au four.</p>

Source : Chef Robert Villeneuve

Accords vins et mets

Fruité et léger

Fruité et léger

Ces vins légers se reconnaissent à leurs arômes simples de fruits, leur sensation de fraîcheur et leur structure peu imposante. Ils doivent être consommés dans leur jeunesse.

Aromatique et rond

Aromatique et rond

Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ils ont une texture grasse et sont bien équilibrés.
Catégories de produits : vin blanc, champagne et mousseux.

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© Société des alcools du Québec, 2007

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