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Fenouil à la crème d'ail
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Fenouil-creme-ail-1974.jpg
PT15M
PT15M
PT30M
Retirer les feuilles et le coeur du fenouil en le coupant en 2.Emincer l'oignon et hacher l'ail.Faire revenir dans le beurre le fenouil, l'oignon et l'ail.Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié.Crémer et laisser mijoter jusqu'à consistance onctueuse.Rectifier l'assaisonnement.
4
Chef José Trottier
0
0
0
0
2 fenouil
1 oignon
4 gousses d'ail
60 ml (1/4 tasse) beurre
125 ml (1/2 tasse) vin blanc
500 ml (2 tasses) crème 35%
Au goût, sel et poivre blanc
Fenouil à la crème d'ail
-
Sans Gluten
4
portions
0:15
Préparation
0:15
CUISSON
0:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
2
fenouil
-
1
oignon
-
4
gousses d'ail
-
60 ml
(1/4 tasse)beurre
-
125 ml
(1/2 tasse)vin blanc
-
500 ml
(2 tasses)crème 35%
-
Au goût, sel et poivre blanc
Préparation
Retirer les feuilles et le coeur du fenouil en le coupant en 2.
Emincer l'oignon et hacher l'ail.
Faire revenir dans le beurre le fenouil, l'oignon et l'ail.
Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié.
Crémer et laisser mijoter jusqu'à consistance onctueuse.
Rectifier l'assaisonnement.
Source :
Chef José Trottier
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