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Filet de porc bruschetta et feta sur risotto d'orge à l'origan https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/filet-porc-bruschetta-feta-risotto-orge-origan-6709.jpg PT15M PT30M PT45M
Risotto Dans une casserole, faire suer à feu doux-moyen, l'échalote et le beurre quelques minutes. Ajouter l'orge et bien mélanger. Ajouter la moitié du fond de volaille et faire cuire à feux doux à couvert. Lorsqu'il n'y plus de liquide, ajouter le reste du fond de volaille 60 ml (1/4 tasse) à la fois au fur et à mesure que le liquide est absorbé tout en poursuivant la cuisson. Après 20 minutes de cuisson, ajouter l'origan et le parmesan puis assaisonner. Filets de porc Poêler à feu moyen les filets dans un peu d'huile, environ 4 minutes. Retourner, couvrir et faire cuire environ 8 minutes. Retirer la ficelle. Couper en grosses tranches puis déposer sur une assiette chaude et servir avec le risotto.
4
filets de porc 2 filets de porc bruschetta et feta prêt-à-cuire 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive extra vierge Irresistibles risotto 20 ml (4 c. à thé) échalotes françaises, hachées finement 30 ml (2 c. à soupe) beurre 100 g (3 1/2 oz) orge perlée 420 ml (1 2/3 tasse) fond de volaille, chaud 45 ml (3 c. à soupe) origan, haché 50 g (1 3/4 oz) parmesan frais sel et poivre noir
Filet de porc bruschetta et feta sur risotto d'orge à l'origan

Filet de porc bruschetta et feta sur risotto d'orge à l'origan

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Ingrédients


  • filets de porc
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  • 2
    filets de porc bruschetta et feta prêt-à-cuire
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    huile d'olive extra vierge Irresistibles
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  • 20 ml
    (4 c. à thé)
    échalotes françaises, hachées finement
  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    beurre
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  • 100 g
    (3 1/2 oz)
    orge perlée
  • 420 ml
    (1 2/3 tasse)
    fond de volaille, chaud
  • 45 ml
    (3 c. à soupe)
    origan, haché
  • 50 g
    (1 3/4 oz)
    parmesan frais

  • sel et poivre noir
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Préparation

Risotto

Dans une casserole, faire suer à feu doux-moyen, l'échalote et le beurre quelques minutes.

Ajouter l'orge et bien mélanger.

Ajouter la moitié du fond de volaille et faire cuire à feux doux à couvert.

Lorsqu'il n'y plus de liquide, ajouter le reste du fond de volaille 60 ml (1/4 tasse) à la fois au fur et à mesure que le liquide est absorbé tout en poursuivant la cuisson.

Après 20 minutes de cuisson, ajouter l'origan et le parmesan puis assaisonner.

Filets de porc

Poêler à feu moyen les filets dans un peu d'huile, environ 4 minutes. Retourner, couvrir et faire cuire environ 8 minutes. Retirer la ficelle.

Couper en grosses tranches puis déposer sur une assiette chaude et servir avec le risotto.

Source : Académie Culinaire

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