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Foie de veau au vinaigre de framboise
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Foie-veau-vinaigre-framboise-4883.jpg
PT05M
PT15M
PT20M
Dans une poêle chaude, faire chauffer le mélange de beurre et d'huile.Sauter les tranches de foie de veau et faire cuire au degré de cuisson rosé. Réserver.Dans la même poêle, colorer les échalotes.Déglacer au vinaige de framboise.Ajouter le fond de veau et laisser réduire. Saler et poivrer.Au dernier moment, ajouter le beure; bien mélanger.Réchauffer les tranches de foie de veau dans la sauce.
4
Metro
3
4
5
3
15 ml (1 c. à soupe) beurre
15 ml (1 c. à soupe) huile canola
2 foie de veau
30 ml (2 c. à soupe) échalotes sèches ou françaises, hachées
60 ml (1/4 tasse) vinaigre de framboise
60 ml (1/4 tasse) fond de veau
sel et poivre noir
5 ml (1 c. à thé) beurre
Foie de veau au vinaigre de framboise
-
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Sans Gluten
4
portions
0:05
Préparation
0:15
CUISSON
0:20
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
15 ml
(1 c. à soupe)beurre
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile canola
-
2
foie de veau
-
30 ml
(2 c. à soupe)échalotes sèches ou françaises, hachées
-
60 ml
(1/4 tasse)vinaigre de framboise
-
60 ml
(1/4 tasse)fond de veau
-
sel et poivre noir
-
5 ml
(1 c. à thé)beurre
Préparation
Dans une poêle chaude, faire chauffer le mélange de beurre et d'huile.
Sauter les tranches de foie de veau et faire cuire au degré de cuisson rosé. Réserver.
Dans la même poêle, colorer les échalotes.
Déglacer au vinaige de framboise.
Ajouter le fond de veau et laisser réduire. Saler et poivrer.
Au dernier moment, ajouter le beure; bien mélanger.
Réchauffer les tranches de foie de veau dans la sauce.
Source :
Metro
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