Dans une casserole moyenne, porter à ébullition l'eau salée . Ajouter les légumes surgelés et couvrir. Dès que l'eau recommence à bouillir, égoutter les légumes dans une passoire. Battre légèrement les oeufs avec le sel, le basilic et le poivre. Réserver. Dans une poêle moyenne, faire chauffer l'huile à feu moyen, Ajouter l'oignon et l'ail. Faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 3 minutes. Ajouter les légumes. Faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient chauds. Verser les oeufs sur les légumes. Réduire le feu à moyen-doux. Couvrir et faire cuire jusqu'à ce que les oeufs soient presque fermes. Parsemer de fromage et mettre sous le gril jusqu'à ce qu'il soit fondu, environ 1 minute.

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500 ml (2 tasses) mélange de légumes surgelés 6 oeufs 2 ml (1/2 c. à thé) sel 2 ml (1/2 c. à thé) basilic séché Au goût, poivre 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olives extra vierge 1 oignon moyen, tranché 2 gousses d'ail, hachées finement 250 ml (1 tasse) fromage cheddar, râpé