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Fumet de poisson https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Fumet-poisson-2255.jpg PT20M PT20M PT40M
Rincer la chair de poisson sous l'eau froide, la déposer dans une casserole. Ajouter l'eau, porter presque au point d'ébullition, écumer. Ajouter les légumes, le bouquet garni et le citron. Mijoter doucement 20 minutes. Couvrir un tamis d'une étamine (coton à fromage) et filtrer le fumet.
4
4 2 5 4
1 kg (2 lb) chair de poisson blanc 1 1/2 l (6 tasses) eau froide 1 oignon, émincé 2 branches de céleri, émincées 2 échalotes, ciselées (hachées finement) 8 champignons, tranchés 1 bouquet garni (céleri, thym, laurier) 1 quartier de citron
Fumet de poisson

Fumet de poisson

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  • 1 kg
    (2 lb)
    chair de poisson blanc
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    FRESH WILD CAUGHT ONTARIO PICKEREL FILLETS

    FRESH WILD CAUGHT ONTARIO PICKEREL FILLETS

    14.99$ /lb

    3.31/100 g


  • 1 1/2 l
    (6 tasses)
    eau froide
  • 1
    oignon, émincé
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    CARROTS 2 LB PRODUCT OF CANADA, CANADA NO. 1 GRADE YELLOW ONIONS 2 LB PRODUCT OF CANADA, CANADA NO. 1 GRADE DOLE COLOURFUL COLE SLAW 397 G PRODUCT OF U.S.A.

    CARROTS 2 LB PRODUCT OF CANADA, CANADA NO. 1 GRADE YELLOW ONIONS 2 LB PRODUCT OF CANADA, CANADA NO. 1 GRADE DOLE COLOURFUL COLE SLAW 397 G PRODUCT OF U.S.A.

    2 for 3.00$


  • 2
    branches de céleri, émincées
  • 2
    échalotes, ciselées (hachées finement)
  • 8
    champignons, tranchés
    Vous pourriez aimer:

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    BELLE GROVE SLICED WHITE OR CRIMINI MUSHROOMS

    BELLE GROVE SLICED WHITE OR CRIMINI MUSHROOMS

    2 for 5.00$

    227 g PRODUCT OF ONTARIO


  • 1
    bouquet garni (céleri, thym, laurier)
  • 1
    quartier de citron
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    MEYER LEMONS

    MEYER LEMONS

    2.99$ ea.

    454 g PRODUCT OF U.S.A.


    LEMONS

    LEMONS

    3.99$ ea.

    2 lb PRODUCT OF SPAIN OR TURKEY


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Préparation

Rincer la chair de poisson sous l'eau froide, la déposer dans une casserole.

Ajouter l'eau, porter presque au point d'ébullition, écumer.

Ajouter les légumes, le bouquet garni et le citron. Mijoter doucement

20 minutes.

Couvrir un tamis d'une étamine (coton à fromage) et filtrer le fumet.

Source : Metro

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