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Fumet de poisson https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Fumet-poisson-2255.jpg PT20M PT20M PT40M
Rincer la chair de poisson sous l'eau froide, la déposer dans une casserole.Ajouter l'eau, porter presque au point d'ébullition, écumer.Ajouter les légumes, le bouquet garni et le citron. Mijoter doucement20 minutes.Couvrir un tamis d'une étamine (coton à fromage) et filtrer le fumet.
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1 kg (2 lb) chair de poisson blanc 1 1/2 l (6 tasses) eau froide 1 oignon, émincé 2 branches de céleri, émincées 2 échalotes, ciselées (hachées finement) 8 champignons, tranchés 1 bouquet garni (céleri, thym, laurier) 1 quartier de citron
Fumet de poisson

Fumet de poisson

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  • 1 kg
    (2 lb)
    chair de poisson blanc
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  • 1 1/2 l
    (6 tasses)
    eau froide
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  • 1
    oignon, émincé
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    2 for 3.00$

    2 lb PRODUCT OF ONTARIO CANADA No. 1 GRADE


  • 2
    branches de céleri, émincées
  • 2
    échalotes, ciselées (hachées finement)
  • 8
    champignons, tranchés
    Vous pourriez aimer:

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    BROCCOLI

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  • 1
    bouquet garni (céleri, thym, laurier)
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    MRS DASH SEASONING

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  • 1
    quartier de citron
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    3.99$ ea.

    2 lb PRODUCT OF MEXICO OR TURKEY CLEMENTINES 2 lb PRODUCT OF MOROCCO


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Préparation

Rincer la chair de poisson sous l'eau froide, la déposer dans une casserole.

Ajouter l'eau, porter presque au point d'ébullition, écumer.

Ajouter les légumes, le bouquet garni et le citron. Mijoter doucement

20 minutes.

Couvrir un tamis d'une étamine (coton à fromage) et filtrer le fumet.

Source : Metro

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