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Galettes de sarrasin en burritos

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CUISSON

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Ingrédients

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lait

2

oeuf omega-3 Irresistibles

375 ml
(1 1/2 tasses)
farine de sarrasin

30 ml
(2 c. à soupe)
beurre Selection

au goût sel

huile d'olive Irresistibles

1

oignon, haché finement

454 g
(1 lb)
chair de saucisses européennes Toulouse

30 ml
(2 c. à soupe)
olives noires tranchées Selection

15 ml
(1 c. à soupe)
ciboulette, ciselée

15 ml
(1 c. à soupe)
basilic, ciselé

250 ml
(1 tasse)
tomates cerises, coupées en quartiers

500 ml
(2 tasses)
cheddar Selection, râpé

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Préparation

Galettes de sarrasin : dans un bol, fouetter tous les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.

Dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif, faire fondre un peu de beurre et verser 60 ml (1/4 tasse) de pâte pour chaque galette et faire cuire des deux côtés.

Empiler les galettes sur une assiette.

Couvrir de papier d'aluminium et réserver au chaud.

Garniture : dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen et y faire dorer l'oignon.

Ajouter la chair de saucisses et poursuivre la cuisson en l'émiettant.

Hors du feu, ajouter les olives et les herbes, réserver dans un bol, au chaud.

Au moment de servir, déposer les galettes et les garnitures au centre de la table afin que les convives fassent leur choix de garnitures.

Source : Académie Culinaire

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