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Gaspacho frais et sa garniture de crevettes sautées au chorizo https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/gaspacho-crevettes-sautees-chorizo-6337.jpg PT20M PT05M PT4H25M
Pour la soupe : passer au mélangeur les tomates, les poivrons, le concombre, le vinaigre de xérès, l'huile, le sucre, le sel et le poivre. Réfrigérer 4 heures ou jusqu'au lendemain. Décortiquer et déveiner les crevettes. Couper le chorizo en rondelles, autant de rondelles que de crevettes. Faire chauffer une grande poêle sans ajout d'huile car le chorizo devrait rendre assez de gras pour cuire les crevettes sinon ajouter un peu d'huile. Faire revenir les rondelles de chorizo d'un côté, les retourner et ajouter les crevettes. Faire cuire environ 2 minutes de chaque côté. Servir la soupe bien froide avec la garniture de légumes, le chorizo et les crevettes tièdes 3 par personne pour une entrée.
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gaspacho : 3 grosses tomates bien mûres, hachées ou 1 conserve de tomates en dés 3 poivrons rouges, nettoyés, épépinés et coupés en morceaux 1 concombre, pelé, coupé et épépiné 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de xérès 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive extra vierge 1 pincée de sucre Au goût, sel, poivre 12 grosses crevettes non cuites 1 chorizo ou saucisson de porc pas très piquant Garniture Qté suff. petits dés de poivrons jaunes Qté suff. petits dés de poivrons rouges Qté suff. petits dés de concombre Qté suff. ciboulette fraîche, hachée Qté suff. poivre du moulin
Gaspacho frais et sa garniture de crevettes sautées au chorizo

Gaspacho frais et sa garniture de crevettes sautées au chorizo

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  • gaspacho :
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  • 3
    grosses tomates bien mûres, hachées ou 1 conserve de tomates en dés
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  • 3
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  • 30 ml
    (2 c. à soupe)
    vinaigre de xérès
  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    huile d'olive extra vierge
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  • 1
    pincée de sucre

  • Au goût, sel, poivre
  • 12
    grosses crevettes non cuites
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  • Qté suff. petits dés de poivrons jaunes
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  • Qté suff. petits dés de poivrons rouges
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  • Qté suff. petits dés de concombre
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  • Qté suff. ciboulette fraîche, hachée

  • Qté suff. poivre du moulin
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Préparation

Pour la soupe : passer au mélangeur les tomates, les poivrons, le concombre, le vinaigre de xérès, l'huile, le sucre, le sel et le poivre. Réfrigérer 4 heures ou jusqu'au lendemain.

Décortiquer et déveiner les crevettes. Couper le chorizo en rondelles, autant de rondelles que de crevettes.

Faire chauffer une grande poêle sans ajout d'huile car le chorizo devrait rendre assez de gras pour cuire les crevettes sinon ajouter un peu d'huile. Faire revenir les rondelles de chorizo d'un côté, les retourner et ajouter les crevettes. Faire cuire environ 2 minutes de chaque côté.

Servir la soupe bien froide avec la garniture de légumes, le chorizo et les crevettes tièdes 3 par personne pour une entrée.

Source : Metro

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