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Paëlla de millet, crevettes, moules et chorizo https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/paella-millet-crevettes-moules-chorizo-7198.jpg PT30M PT35M PT1H05M
Millet : dans une casserole, faire griller le millet à feu doux pendant 3 à 4 minutes en remuant jusqu’à ce qu’une arôme de noisette s’en dégage. Ajouter 500 ml (2 tasses) de bouillon et le beurre. Porter à ébullition. Couvrir et faire cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Réserver. Dans une grande poêle, faire colorer le chorizo, le poivron et l'oignon dans l'huile. Ajouter l'ail et les épices. Poursuivre la cuisson 1 minute. Assaisonner. Ajouter les tomates, le reste du bouillon et porter à ébullition. Laisser mijoter environ 3 minutes. Ajouter les moules. Faire cuire à couvert environ 3 minutes ou jusqu’à ce que les moules soient ouvertes mais retirer et jeter les moules qui ne ce sont pas ouvertes. Ajouter les crevettes et rectifier l’assaisonnement. Servir sur un lit de millet. Garnir de persil, des feuilles de coriandre et de zeste de citron.
4
400 g (13 1/2 oz) millet 625 ml (2 1/2 tasses) bouillon de poulet bio Irresistibles 45 ml (3 c. à soupe) beurre 45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive extra vierge 150 g (5 oz) chorizo coupé en rondelles épaisses 1 poivron rouge épépiné et coupé en dés 1 oignon haché finement 2 gousses d'ail frais, finement haché 5 ml (1 c. à thé) paprika 2 ml (1 c. à thé) flocons de piment 540 mg (19 oz) tomates en conserve étuvées et broyées 454 g (1 lb) moules 225 g (1/2 lb) crevettes nordiques 60 ml (1/4 tasse) persil frais, haché finement 60 ml (1/4 tasse) coriandre effeuillée 1 citron zeste seulement
Paëlla de millet, crevettes, moules et chorizo

Paëlla de millet, crevettes, moules et chorizo

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Préparation
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Ingrédients

  • 400 g
    (13 1/2 oz)
    millet
    Offres  (19)
    CÉRÉALES KELLOGG'S | KELLOGG'S CEREAL

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    MINI-WHEATS 405-510 G, CORN FLAKES 680 G, RICE KRISPIES 440 G, MÜSLIX 450 G, FUN PAC 210 G, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

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    CÉRÉALES GENERAL MILLS | GENERAL MILLS CEREAL

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    CÉRÉALES CROQUE NATURE QUAKER | QUAKER HARVEST CRUNCH CEREAL

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    470-560 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

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    311 - 460 g SELECTED VARIETIES

  • 625 ml
    (2 1/2 tasses)
    bouillon de poulet bio Irresistibles
    Offres  (14)
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    500 ML, 1 L SELECTED VARIETIES

  • 45 ml
    (3 c. à soupe)
    beurre
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    BEURRE BIOLOGIQUE NATREL | NATREL ORGANIC SALTED BUTTER

    BEURRE BIOLOGIQUE NATREL | NATREL ORGANIC SALTED BUTTER

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    BEURRE LACTANTIA | LACTANTIA BUTTER

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    125 g, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

  • 45 ml
    (3 c. à soupe)
    huile d'olive extra vierge
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    HUILE DE NOIX SPECTRUM | SPECTRUM OLIVE OIL

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    HUILE DE SÉSAME, 375 ml, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    HUILE D'OLIVE EXTRA VIERGE AURORA | AURORA EXTRA VIRGIN OLIVE OIL

    HUILE D'OLIVE EXTRA VIERGE AURORA | AURORA EXTRA VIRGIN OLIVE OIL

    $6.99

    750 ml

  • 150 g
    (5 oz)
    chorizo coupé en rondelles épaisses
    Offres  (28)
    SCHNEIDERS SLICED DELI MEATS

    SCHNEIDERS SLICED DELI MEATS

    $5.0 ea.

    175 g, SELECTED VARIETIES

    IRRESISTIBLES ARTISAN SALAMI OR SUMMER SAUSAGE

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    MASTRO OR RISERVA SLICED SALAMI

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    MASTRO OR RISERVA SLICED SALAMI

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    IRRESISTIBLES ARTISAN SALAMI OR SUMMER SAUSAGE

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    IRRESISTIBLES ARTISAN DRY SAUSAGE

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    IRRESISTIBLES ARTISAN DRY SAUSAGE

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    Irresistibles Artisan Salami or Summer Sausage

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    125 - 150 g, SELECTED VARIETIES

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    IRRESISTIBLES ARTISAN SALAMI OR SUMMER SAUSAGE

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    Schneiders Sliced Deli Meats

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    IRRESISTIBLES ARTISAN DRY SAUSAGE

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    IRRESISTIBLES ARTISAN SALAMI OR SUMMER SAUSAGE

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    $2.69 /100 g

    DELI SLICED, 12.20/lb

  • 1
    poivron rouge épépiné et coupé en dés
    Offres  (19)
    HARICOTS VERTS | GREEN BEANS

    HARICOTS VERTS | GREEN BEANS

    $0.99 /lb

    PRODUIT DES É.-U. 2,18/kg

    POIVRONS ROUGES, JAUNES, ORANGE BIOLOGIQUES | HOTHOUSE RED, YELLOW, ORANGE PEPPERS

    POIVRONS ROUGES, JAUNES, ORANGE BIOLOGIQUES | HOTHOUSE RED, YELLOW, ORANGE PEPPERS

    $3.99 /lb

    PRODUIT DU CANADA ET/OU IMPORTÉS DU MEXIQUE 8,80$/kg

    POIVRONS VERTS EXTRA GROS | EXTRA LARGE GREEN PEPPERS

    POIVRONS VERTS EXTRA GROS | EXTRA LARGE GREEN PEPPERS

    AU CHOIX $0.99 /lb

    PRODUIT DES É.-U. 2,18/kg

    COURONNE DE BROCOLI | BROCCOLI CROWN

    COURONNE DE BROCOLI | BROCCOLI CROWN

    $0.99

    PRODUIT DES É.-U. ET/OU IMPORTÉE DU MEXIQUE

    POIVRONS ROUGES, JAUNES, ORANGE DE SERRE | HOTHOUSE RED, YELLOW OR ORANGE PEPPERS

    POIVRONS ROUGES, JAUNES, ORANGE DE SERRE | HOTHOUSE RED, YELLOW OR ORANGE PEPPERS

    $2.99 /lb

    IMPORTÉS 6,59/kg

    GREEN SWEET PEPPERS

    GREEN SWEET PEPPERS

    $1.99 /lb

    PRODUCT OF U.S.A. 4.39/kg

    GREEN SWEET PEPPERS

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    $1.99 /lb

    PRODUCT OF U.S.A. 4.39/kg

    ASSORTED COLOUR SWEET PEPPERS

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    $3.99 ea.

    3 PK PRODUCT OF MEXICO

    ASSORTED COLOUR SWEET PEPPERS

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    3 PK PRODUCT OF MEXICO

    Green Sweet Peppers

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    $1.99 /lb

    PRODUCT OF U.S.A. 4.39/kg

    Assorted Colour Sweet Peppers

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    $3.99 ea.

    3 PK, PRODUCT OF MEXICO

    GREEN SWEET PEPPERS

    GREEN SWEET PEPPERS

    $1.99 /lb

    PRODUCT OF U.S.A. 4.39/kg

    ASSORTED COLOUR SWEET PEPPERS

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    $3.99 ea.

    3 PK PRODUCT OF MEXICO

    GREEN SWEET PEPPERS

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    $1.99 /lb

    PRODUCT OF U.S.A. 4.39/kg

    ASSORTED COLOUR SWEET PEPPERS

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    $3.99 ea.

    3 PK PRODUCT OF MEXICO

    GREEN SWEET PEPPERS

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    $1.99 /lb

    PRODUCT OF U.S.A. 4.39/kg

    GREEN SWEET PEPPERS

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    $1.99 /lb

    PRODUCT OF U.S.A. 4.39/kg

    ASSORTED COLOUR SWEET PEPPERS

    ASSORTED COLOUR SWEET PEPPERS

    $3.99 ea.

    3 PK PRODUCT OF MEXICO

    ASSORTED COLOUR SWEET PEPPERS

    ASSORTED COLOUR SWEET PEPPERS

    $3.99 ea.

    3 PK PRODUCT OF MEXICO

  • 1
    oignon haché finement
    Offre  (1)
    OIGNONS ESPAGNOLS | SPANISH ONIONS

    OIGNONS ESPAGNOLS | SPANISH ONIONS

    À PARTIR DE $0.79 /lb

    PRODUIT DU QUÉBEC, CANADA NO 1 79/lb-1,74/kg OU OIGNONS BLANCS JUMBO | JUMBO WHITE ONIONS PRODUIT DES É.-U. OU OIGNONS ROUGES | RED ONIONS PRODUIT DU CANADA 99¢/lb-2,18/kg

  • 2
    gousses d'ail frais, finement haché
  • 5 ml
    (1 c. à thé)
    paprika
  • 2 ml
    (1 c. à thé)
    flocons de piment
    Offre  (1)
    CORNICHONS BICK'S | BICK'S PICKLES, HOT PEPPERS

    CORNICHONS BICK'S | BICK'S PICKLES, HOT PEPPERS

    $3.49

    BETTERAVES TRANCHÉES, PIMENTS FORTS, 500 ML-1 L, HABITANT MARINADES, BETTERAVES, 750 ML, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

  • 540 mg
    (19 oz)
    tomates en conserve étuvées et broyées
    Offre  (1)
    Bonus 25 pts à l'achat de 3
    TOMATES AYLMER | AYLMER TOMATOES

    TOMATES AYLMER | AYLMER TOMATOES

    3/ $5.0

    540-796 ml, VOIR VARIÉTÉS EN MAGASIN

    25 points Metro à l'achat de 3

  • 225 g
    (1/2 lb)
    crevettes nordiques
    Offres  (3)
    CREVETTES TIGRÉES NOIRES CUITES IRRESISTIBLES | IRRESISTIBLES COOKED OR UNCOOKED BLACK TIGER SHRIMP

    CREVETTES TIGRÉES NOIRES CUITES IRRESISTIBLES | IRRESISTIBLES COOKED OR UNCOOKED BLACK TIGER SHRIMP

    $14.99

    SURGELÉES, PELÉES, DÉVEINÉES, AVEC QUEUES, NON-CUITES, FACILES À PELER, 13-15 UN./LB, 340 g

    Bonus 45 pts
    CREVETTES TEMPURA IRRESISTIBLES | IRRESISTIBLES TEMPURA SHRIMP

    CREVETTES TEMPURA IRRESISTIBLES | IRRESISTIBLES TEMPURA SHRIMP

    $8.99

    SURGELÉES, 340 g

    45 points Metro

    CREVETTES NORDIQUES | NORTHERN SHRIMP

    CREVETTES NORDIQUES | NORTHERN SHRIMP

    $14.99 /lb

    33,05/kg

  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    persil frais, haché finement
  • 60 ml
    (1/4 tasse)
    coriandre effeuillée
  • 1
    citron zeste seulement
    Offres  (9)
    CITRONS MEYER | MEYER LEMON

    CITRONS MEYER | MEYER LEMON

    $2.99

    PRODUIT DES É.-U., 1 LB

    CITRONS | LEMONS

    CITRONS | LEMONS

    5/ $2.99

    IMPORTÉS DE L'ARGENTINE ET/OU DE L'AFRIQUE DU SUD, GR 100

    LEMONS | CLEMENTINES

    LEMONS | CLEMENTINES

    $3.99 ea.

    2 lb PRODUCT OF SPAIN | 2 lb PRODUCT OF MOROCCO

    LEMONS | CLEMENTINES

    LEMONS | CLEMENTINES

    $3.99 ea.

    2 lb PRODUCT OF SPAIN | 2 lb PRODUCT OF MOROCCO

    Clementines

    Clementines

    $3.99 ea.

    2 lb PRODUIT

    LEMONS | CLEMENTINES

    LEMONS | CLEMENTINES

    $3.99 ea.

    2 lb PRODUCT OF SPAIN | 2 lb PRODUCT OF MOROCCO

    LEMONS | CLEMENTINES

    LEMONS | CLEMENTINES

    $3.99 ea.

    2 lb PRODUCT OF SPAIN | 2 lb PRODUCT OF MOROCCO

    LEMONS | CLEMENTINES

    LEMONS | CLEMENTINES

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    2 lb PRODUCT OF SPAIN | 2 lb PRODUCT OF MOROCCO

    LEMONS | CLEMENTINES

    LEMONS | CLEMENTINES

    $3.99 ea.

    2 lb PRODUCT OF SPAIN | 2 lb PRODUCT OF MOROCCO

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Préparation

Millet : dans une casserole, faire griller le millet à feu doux pendant 3 à 4 minutes en remuant jusqu’à ce qu’une arôme de noisette s’en dégage.

Ajouter 500 ml (2 tasses) de bouillon et le beurre. Porter à ébullition.

Couvrir et faire cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Réserver.

Dans une grande poêle, faire colorer le chorizo, le poivron et l'oignon dans l'huile.

Ajouter l'ail et les épices. Poursuivre la cuisson 1 minute. Assaisonner.

Ajouter les tomates, le reste du bouillon et porter à ébullition. Laisser mijoter environ 3 minutes.

Ajouter les moules.

Faire cuire à couvert environ 3 minutes ou jusqu’à ce que les moules soient ouvertes mais retirer et jeter les moules qui ne ce sont pas ouvertes.

Ajouter les crevettes et rectifier l’assaisonnement.

Servir sur un lit de millet.

Garnir de persil, des feuilles de coriandre et de zeste de citron.

Source : Académie Culinaire

Accords vins et mets

Aromatique et rond

Aromatique et rond

Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ils ont une texture grasse et sont bien équilibrés.
Catégories de produits : vin blanc, champagne et mousseux.

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