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Gratin dauphinois aux patates douces https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/gratin-dauphinois-patates-douces-6034.jpg PT20M PT1H00M PT1H40M
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser un plat de 23 cm x 23 cm (9 po x 9 po) de papier sulfurisé. Éplucher les pommes de terre et les patates, puis les découper en tranches de 3 mm (1/8 po) à l'aide d'une mandoline. Disposer la moitié des patates douces au fond du plat préparé, en les étalant sur deux ou trois rangées. Saler, poivrer et saupoudrer 125 ml (1/2 tasse) de fromage. Ajouter une couche de pommes de terre, en les étalant sur trois ou quatre rangées, assaisonner et saupoudrer 125 ml (1/2 tasse) de fromage. Terminer par une couche de patates douces. Dans une petite casserole, faire frémir la crème avec l'ail, le thym et le romarin, puis verser sur les pommes de terre en s'assurant que la crème pénètre entre les couches. Assaisonner et ajouter le reste du fromage. Recouvrir d'une feuille d'aluminium beurrée et cuire au four pendant 1 heure; retirer la feuille d'aluminium pour la dernière demi-heure de cuisson.Vérifier avec un couteau si les pommes de terre sont tendres. Laisser le gratin reposer pendant 20 minutes avant de servir ou conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Pour 6 portions.
6
450 g (1 lb) pommes de terre 680 g (1 1/2 lb) patates douces 8 ml (1 1/2 c. à thé) sel 5 ml (1 c. à thé) poivre noir du moulin 375 ml (1 1/2 tasse) fromage cheddar extra fort, râpé 500 ml (2 tasses) crème 35% 2 gousses d'ail, émincées 15 ml (1 c. à soupe) thym, haché 15 ml (1 c. à soupe) romarin, haché
Gratin dauphinois aux patates douces

Gratin dauphinois aux patates douces

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  • Sans Gluten
6
portions
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Préparation
1:00
CUISSON
1:40
TEMPS TOTAL

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Ingrédients

  • 450 g
    (1 lb)
    pommes de terre
  • 680 g
    (1 1/2 lb)
    patates douces
  • 8 ml
    (1 1/2 c. à thé)
    sel
  • 5 ml
    (1 c. à thé)
    poivre noir du moulin
  • 375 ml
    (1 1/2 tasse)
    fromage cheddar extra fort, râpé
  • 500 ml
    (2 tasses)
    crème 35%
  • 2
    gousses d'ail, émincées
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    thym, haché
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    romarin, haché
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Préparation

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser un plat de 23 cm x 23 cm (9 po x 9 po) de papier sulfurisé.

Éplucher les pommes de terre et les patates, puis les découper en tranches de 3 mm (1/8 po) à l'aide d'une mandoline. Disposer la moitié des patates douces au fond du plat préparé, en les étalant sur deux ou trois rangées. Saler, poivrer et saupoudrer 125 ml (1/2 tasse) de fromage. Ajouter une couche de pommes de terre, en les étalant sur trois ou quatre rangées, assaisonner et saupoudrer 125 ml (1/2 tasse) de fromage. Terminer par une couche de patates douces.

Dans une petite casserole, faire frémir la crème avec l'ail, le thym et le romarin, puis verser sur les pommes de terre en s'assurant que la crème pénètre entre les couches.

Assaisonner et ajouter le reste du fromage. Recouvrir d'une feuille d'aluminium beurrée et cuire au four pendant 1 heure; retirer la feuille d'aluminium pour la dernière demi-heure de cuisson.Vérifier avec un couteau si les pommes de terre sont tendres. Laisser le gratin reposer pendant 20 minutes avant de servir ou conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Pour 6 portions.

Source : Metro

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