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Jambon glacé à l'érable https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Jambon-glace-erable-2124.jpg PT15M PT1H30M PT1H45M
Préchauffer le four à 160 °C / 325 °FPratiquer plusieurs incisions en forme de losange dans le gras du jambon.Déposer le jambon dans une rôtissoire ; ajouter le jus de pomme, couvrir et cuire au four pendant 1 heure.Dans un bol, mélanger le sirop d'érable, la moutarde et l'eau.Retirer le jambon du four ; piquer chaque losange d'un clou de girofle puis badigeonner du mélange de sirop d'érable.Remettre au four et poursuivre la cuisson de 60 à 90 minutes en badigeonnant fréquemment en cours de cuisson.
8
3 8 5 1
2,5 kg (5 1/4 lb) jambon désossé 500 ml (2 tasses) jus de pomme 500 ml (2 tasses) sirop d'érable 15 ml (1 c. à soupe) moutarde sèche 125 ml (1/2 tasse) eau au goût, clous de girofle entier
Jambon glacé à l'érable

Jambon glacé à l'érable

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  • Sans Gluten
  • Sans Lactose
8
portions
0:15
Préparation
1:30
CUISSON
1:45
TEMPS TOTAL

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Ingrédients

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  • 2,5 kg
    (5 1/4 lb)
    jambon désossé
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    SAN DANIELE PROSCIUTTO, MASTRO HAM OR CAMPESINO SALAMI

    SAN DANIELE PROSCIUTTO, MASTRO HAM OR CAMPESINO SALAMI

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    RED GRILL BEEF TENDERLOIN

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    CRYOVAC PORTION CUT FROM CANADA AA GRADE OR HIGHER 21.78/kg


  • 500 ml
    (2 tasses)
    jus de pomme
  • 500 ml
    (2 tasses)
    sirop d'érable
  • 15 ml
    (1 c. à soupe)
    moutarde sèche
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  • 125 ml
    (1/2 tasse)
    eau

  • au goût, clous de girofle entier
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Préparation

Préchauffer le four à 160 °C / 325 °F

Pratiquer plusieurs incisions en forme de losange dans le gras du jambon.

Déposer le jambon dans une rôtissoire ; ajouter le jus de pomme, couvrir et cuire au four pendant 1 heure.

Dans un bol, mélanger le sirop d'érable, la moutarde et l'eau.

Retirer le jambon du four ; piquer chaque losange d'un clou de girofle puis badigeonner du mélange de sirop d'érable.

Remettre au four et poursuivre la cuisson de 60 à 90 minutes en badigeonnant fréquemment en cours de cuisson.

Source : Metro

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