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Langue de bœuf en ragoût
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Langue-boeuf-ragout-129.jpg
PT3H30M
PT2H15M
PT5H45M
Dans un plat, faire tremper la langue dans l'eau froide pendant 3 heures.Bien égoutter la langue et la mettre dans une casserole.Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition.Couvrir et laisser mijoter de 2 à 3 heures ou jusqu'à ce que la langue soit tendre.Retirer la langue du bouillon et enlever la peau.Servir chaude nappée du bouillon de cuisson passé au tamis.
4
Metro
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340 g (3/4 lb) langue de boeuf fraîche
1 feuille de laurier
6 grains de poivre
1 ml (1/4 c. à thé) poivre moulu
2 clous de girofle, entiers
1 oignon coupé en quatre
125 ml (1/2 tasse) feuilles de céleri hachées grossièrement
1 poireau coupé en rondelles
Langue de bœuf en ragoût
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Sans Gluten -
![]()
Sans Lactose
4
portions
3:30
Préparation
2:15
CUISSON
5:45
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
340 g
(3/4 lb)langue de boeuf fraîche
-
1
feuille de laurier
-
6
grains de poivre
-
1 ml
(1/4 c. à thé)poivre moulu
-
2
clous de girofle, entiers
-
1
oignon coupé en quatre
-
125 ml
(1/2 tasse)feuilles de céleri hachées grossièrement
-
1
poireau coupé en rondelles
Préparation
Dans un plat, faire tremper la langue dans l'eau froide pendant 3 heures.
Bien égoutter la langue et la mettre dans une casserole.
Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter de 2 à 3 heures ou jusqu'à ce que la langue soit tendre.
Retirer la langue du bouillon et enlever la peau.
Servir chaude nappée du bouillon de cuisson passé au tamis.
Source :
Metro
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