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Langue de bœuf en ragoût

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Sans Gluten
Sans Lactose

portions

3:30

Préparation

2:15

CUISSON

5:45

TEMPS TOTAL

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Ingrédients

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340 g
(3/4 lb)
langue de boeuf fraîche

1

feuille de laurier

6

grains de poivre

1 ml
(1/4 c. à thé)
poivre moulu

2

clous de girofle, entiers

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Préparation

Dans un plat, faire tremper la langue dans l'eau froide pendant 3 heures.

Bien égoutter la langue et la mettre dans une casserole.

Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition.

Couvrir et laisser mijoter de 2 à 3 heures ou jusqu'à ce que la langue soit tendre.

Retirer la langue du bouillon et enlever la peau.

Servir chaude nappée du bouillon de cuisson passé au tamis.

Source : Metro

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